10 restavracij z vinsko kulinariko, odprtih za večerjo

Od leta je bila dolga in težka pot pandemija koronavirusa je marca zaprla ameriška podjetja , zdaj pa je država na pot proti ponovnemu odpiranju , kar vključuje tudi sprejem gostov nazaj v restavracije. Napredek je še posebej vznemirljiv v regijah, ki jih določa njihova vinogradniška kultura, vključno s kalifornijsko deželo. Okrožje Napa je 19. maja ponovno odprlo jedilnice, od vikenda do spominskega dne pa lahko restavracije okrožja Sonoma nadaljujejo s kosilom na prostem - z vladnimi varnostnimi smernicami. Medtem ko se nekatere restavracije za zdaj zadržujejo, je teh 10 dobitnikov nagrad za restavracije odprtih in pripravljenih postreči z izkušnjami svetovnega razreda.

Za najnovejše in najboljše stvari, ki jih je treba videti in početi v vinorodni državi Kalifornija, glejte Dvojna številka 15. in 30. junija od Vinski gledalec . Poiščite več teh destinacij v naši Vodnik po restavracijah Napa in Sonoma in si oglejte več destinacij za vino in hrano po vsem svetu, glejte Vinski gledalec 's skoraj 3.800 nagrajenih restavracij , vključno z 100 prejemnikov velike nagrade po vsem svetu, ki imajo našo najvišjo čast.



kaj je grozdje v chianti

Ali imate najljubšega, ki bi ga radi videli na tem seznamu? Pošljite svoja priporočila na restaurantawards@mshanken.com . Želimo vas slišati!

Opomba: Odpiralni čas in meniji se lahko spreminjajo, saj se industrija še naprej prilagaja spreminjajočim se predpisom.


Dolina Brix Napa

7377 Avtocesta Sveta Helena, Napa, Kalifornija.
Telefon (707) 944-2749
Spletna stran www.brix.com
Najboljše priznanje odličnosti



Zunanji vrt v dolini Brix Napa Medtem ko gostje še ne morejo obiskati bara, sta jedilnica in terasa Brix Napa Valley odprta. (Dolina Brix Napa)

29. maja Brix je začel goste sprejemati nazaj v svojo jedilnico, vrtove in razgled na gore Mayacamas v Yountvilleu v Kaliforniji, edinstven pogled na Napo. Med ustavitvijo države je restavracija ponudila skrajšani jedilnik, medtem ko se je še vedno osredotočala na kulinariko s kmetije do mize, navdihnjeno z lokalnimi okusi. Toda z odprtimi vrati za največ šest strank lahko gostje znova uživajo v celotni paleti ameriških jedi chefa Caryja Delbridgea, vključno z aljaško morsko ploščo, lesenimi ocvrtimi zrezki in dušenim kratkim rebrom. Tem možnostim se pridruži 450 izbir s seznama nagrajencev Best of Award of Excellence režiserja Jamieja Jamisona. Brixova 3000-stekleničarska klet je močna v Chardonnayu in Sauvignonu Blanc iz Sonome, Mendocina in dlje v tujini, pa tudi v Golden State Cabernets, Merlots in Zinfandels. To vključuje steklenice iz Brixovih povezanih družinskih vinogradov Kelleher Family in Vinograd Brix.


Kuhinja Dry Creek

Hotel Healdsburg, 317 Healdsburg Ave., Healdsburg, Kalifornija.
Telefon (707) 431-0330
Spletna stran www.drycreekkitchen.com
Najboljše priznanje odličnosti

Tudi s svojimi čudovitimi pokrajinami in omembe vrednimi vini okrožje Sonoma še vedno predstavlja vabljivo vzdušje majhnega mesta in to je ton Kuhinja Dry Creek želi ujeti v hotelu Healdsburg. Ameriška restavracija je 4. junija goste povabila na večerjo z njimi na prostem, potem ko je bila več mesecev omejena na prevzem in dostavo robnikov. Celoten seznam več kot 650 etiket režiserja vina Patricka Holihana je bil na voljo za prevzem, vendar bodo gostje zdaj lahko tudi osebno uživali v skoraj 5.000 steklenicah restavracije, nagrajeni z nagrado Best of Award of Excellence. Obstaja širok izbor vin Sonoma, vključno z redkejšimi steklenicami iz kleti Kosta Browne in Rochioli , da se seznani s pesom, sušenim na pesu chera Scotta Romana, lososom iz prašiča, svinjskim hrbtom, praženim po ingverju, zoglenim filet mignonom in še veliko več.




Oenotri

1425 First St., Napa, Kalifornija.
Telefon (707) 252-1022
Spletna stran www.oenotri.com
Najboljše priznanje odličnosti

Rdeče vino in kobasice v Oenotriju Oenotri posveti del svojega jedilnika salumiju, kjer lahko gostje izbirajo sami ali se odločijo za kuharsko izbiro. (Alanna Hale)

Poleg nadaljevanja prevzema in dostave, Oenotri zdaj sprejema rezervacije za večerjo na zunanji terasi. Del zunanjega prostora je tudi vrt na kraju Oenotri, ki restavracijo običajno oskrbi z 80 odstotki svojih pridelkov v vrhuncu sezone. Pričakujte, da se italijanski sponki chefa Tylerja Roddeja, kot so hišne pice in prijetne jedi, ujemajo z vinsko karto režiserja Thomasa Dormana z 600 etiketami. Z izjemo šampanjca so izbire izključno iz Italije in Kalifornije in segajo od možnosti do 50 dolarjev do primerjalnih steklenic proizvajalcev, kot je npr. Tenuta dell 'Ornellaia in Opus One .

najboljši alkohol za pitje z gastritisom

Novinarska restavracija

587 Avtocesta Sveta Helena, Sveta Helena, Kalifornija
Telefon (707) 967-0550
Spletna stran www.pressnapavalley.com
Najboljše priznanje odličnosti

Kuhar-partner Philip Tessier iz restavracije Press Kuharski partner Philip Tessier je nedavni dodatek k ekipi v restavraciji Press. (Lara Kastner)

Za vrhunsko klet v državi Cabernet je smiselno odpreti svojo zrezkarnico. Ustanovil pokojni Leslie Rudd iz Ljubljane Posestvo Rudd in je zdaj v lasti njegove hčerke Samanthe, Novinarska restavracija to dokazuje v Sveti Heleni v Kaliforniji z ročno izbranimi kosi govedine in kletjo dobro starih rdečih. Med zaklepanjem je Press ponudil meni za vklop kuhar-partner Philip Tessier in sprožila več dobrodelnih pobud koristi lokalnim vinarijam, lastnim zaposlenim in Klubu fantov in deklet St. Helena in Calistoga. Danes lahko gostje vino uživajo tudi v jedilnici Pressa, na voljo pa je 1600 možnosti iz kleti s 13.000 steklenicami, za katero v restavraciji trdijo, da je največja skupina vin Napa Valley. V nagrajeni kolekciji Best of Award of Excellence so stari letniki in vertikale iz Mayacamas , Rutherford Hill , in več. Za tiste, ki se niso povsem pripravljeni vrniti v jedilnico restavracije, se možnosti prevzema Pressa nadaljujejo v bližnji prihodnosti.


Torc

1140 Main St., Napa, Kalifornija.
Telefon (707) 252-3292
Spletna stran www.torcnapa.com
Najboljše priznanje odličnosti

Jed iz pokrovače v Torcu Lokalno navdihnjena kuhinja Torca vključuje lahke jedi, kot so zapečene pokrovače. (Stephanie Amberg)

Z blues in rock glasbo, ki igra v jedilnici, Torc se ponaša s 'demontažo izkušenj z izvrstnimi jedilnicami' s postrežbo skrbno izdelanih jedi iz lokalnega izvora v priložnostnem okolju. Diners lahko zdaj spet doživi to sproščeno vzdušje s polnim menijem kuharja in solastnika Seana O'Tooleja, vključno z rakom iz mehke školjke Maryland, sendvičem s sirom na žaru s tartufi Périgord in sladkimi krompirjevimi pakorami. Na voljo je tudi vinski program Torc's Best of Award of Excellence, ki vsebuje skoraj 450 etiket iz kleti z več kot 3.300 steklenicami. To nadzoruje Seanova žena, vinska direktorica in solastnica Cynthia O’Toole, vključno z bogatim izborom Nape Cabernets z vrsto starejših letnikov iz Družina Grace Vinogradi. Tudi šampanjci, Burgundije in Loire so dobro zastopani, s steklenicami iz Domaine de la Romanée-Conti in Didier Dagueneau . Da bi zagotovili, da so gostje varni in udobni, je restavracija izvedla varnostne ukrepe, kot so čiščenje zračnih kanalov in dodajanje sistema za čiščenje, ter zahteva, da se gostje družabno distancirajo in nosijo maske, kadar niso za svojimi mizami.


Cook svete Helene

1310 Main St., St. Helena, Kalif.
Telefon (707) 963-7088
Spletna stran www.cooksthelena.com
Nagrada za odličnost

Po operacijah s programi go to-go in kompleti za obroke, Cook svete Helene se od 3. junija vrača k dostopnim in kakovostnim jedilnicam z omejenimi sedeži. Privoščite si prepotrebno udobno hrano z italijanskim jedilnikom kuharskega mojstra Judeja Wilmotha iz Kalifornije. Jedi so rustikalne in premišljene, na primer burrata s pirejem iz česna in parmezanom iz jajčevcev, ter peščico domačih testenin in dnevno spreminjajočo se rižoto. Vinska karta z zmernimi cenami se osredotoča tudi na Kalifornijo in Italijo, saj obsega 90 izbir in od leta 2017 prejema nagrado za odličnost.

kaj je kislost v vinu

Kmetija na ranču Long Meadow

738 Main St., St. Helena, Kalif.
Telefon (707) 963-4555
Spletna stran www.longmeadowranch.com
Nagrada za odličnost

Zunanjost kmetije na ranču Long Meadow Kmetija na ranču Long Meadow je očarljiva destinacija, ki razstavlja vina in raznolike izdelke družinske kmetije. (Kmetija na ranču Long Meadow)

Družina, ki stoji za rančem Long Meadow - Ted, Laddie in njihov sin Chris Hall - prideluje ekološko pridelano vino po celotni severni Kaliforniji, z vinogradi v dolini Napa, dolini Anderson in okrožju Marin, skupaj z gojenjem govedi, rejo piščancev in še več. Od 29. maja lahko gostje kosijo v restavraciji Halls v Sveti Heleni, Kmetija na ranču Long Meadow , privoščite si celotno ponudbo sadja, zelenjave, oljčnega olja, medu, govedine, jajc in drugih izdelkov na ranču. Med zaustavitvijo države je Farmstead še naprej služil svoje jedi s kmetije do mize s prevzemom in dostavo. Toda jedilnica in vrtni bar restavracije zdaj ponujajo jedilnik kuharskega mojstra Stephena Barberja - vključno z jedmi, kot so karamelizirana pesa, goveje mesne kroglice s travo in svinjski kotlet iz lesa na žaru - poleg nekaterih 185 izbir na nagradi za odličnost –Zmagovalni seznam, ki ga vodi Chris, ki je bil v vlogi direktorja in direktor tehnične službe na ranču. Kalifornijska vina, vključno s tistimi na Long Meadow Ranch, so seveda v središču zbirke 3000 steklenic Farmstead, ki jo dopolnjuje izbor dobro izbranih vin iz Šampanjca, Burgundije in Rone.


Kenzo Napa

1339 Pearl St., Napa, Kalifornija.
Telefon (707) 294-2049
Spletna stran www.kenzonapa.com
Nagrada za odličnost

Oznaka ob vhodu v Kenzo Napa Ljubitelji suši zdaj lahko večerjajo s Kenzo Napa na kraju samem ali doma. (Kenzo Napa)

Od 2. junija se lahko gostje vrnejo v Kenzo Napa , vrhunska japonska destinacija lastnikov bližnjih Vinarija Kenzo . Eleganten prostor je bil preurejen tako, da ustreza smernicam za socialno distanciranje in deluje s 50-odstotno zmogljivostjo, kar je eden od številnih varnostnih ukrepov, opisanih na spletni strani restavracije. Kuhar Kenji Miyaishi bo nadaljeval s svojim tradicionalnim degustacijskim menijem z devetimi tečaji, ki poudarjajo sezonske sestavine. Obrok združite z izborom iz vinskega programa, nagrajenega z nagrado za odličnost 130. Vodil ga je generalni direktor Tomonori Iwao, najmočnejši je v Kaliforniji in Franciji, vključuje pa tudi izbire iz sestrske kleti. Pokrovitelji, ki so se med zaprtjem jedilnice priklopili na bento škatle Kenzo Napa, jih lahko še vedno naročijo za prevoz od torka do nedelje od 15. do 17.30.


Sol in kamen

9900 Sonoma Highway, Kenwood, Kalifornija.
Telefon (707) 833-6326
Spletna stran www.saltstonekenwood.com
Nagrada za odličnost

Obedovanje ob ribniku s pogledom na hribe se zagotovo sliši privlačno. In zdaj, ko je njegova terasa odprta, Sol in kamen je v Kenwoodu v Kaliforniji to možnost uresničil. Diners se lahko uživa v Sonomini naravni lepoti, ko koplje v jedeh iz menija ameriške in francoske klasike chefa Williama Oliverja. Sem spadajo rafini kraki, počrnjeni snapper, edini mandelj in vrsta zrezkov in školjk. Steklenice so pripravljene od vinske karte s 140 etiketami Kriste McCracken, ki je dobitnica nagrade za odličnost od leta 2018. Klet Salt & Stone se v veliki meri osredotoča na kalifornijska vina, vključno z izborom Sonoma Pinot Noir, Syrah in Petite Sirah, obstaja pa tudi obsežen seznam in dodatne možnosti iz Italije, Nemčije, Washingtona in drugih.


Veraison

1457 Lincoln Ave., Calistoga, Kalifornija.
Telefon (707) 942-5938
Spletna stran www.veraisoncalistoga.com
Nagrada za odličnost

kako ceniti vino na kozarec
Rdeče vino, sir in kobasice v restavraciji Veraison Vino je ključni del jedilnice v restavraciji Veraison v majhnem kalifornijskem mestu Calistoga. (Veraison)

Za jedilnico v soseski in močno vinsko karto pojdite na Veraison , nagrado za odličnost, nagrajeno v Calistogi, ki se je danes odprlo za večerjo. Restavracija si je nagrado prislužila za vinski program s 150 izbori, ki ga vodi lastnik in direktor vina Daniel Kaiser, in se odlikoval v Franciji in Kaliforniji. Kaiserjevi izbori imajo zmerne cene, seznam pa je organiziran po okusnih profilih. Regionalne jedi chefa Taylorja Jonesa, ki jih med zapiranjem ponujajo, so zdaj na voljo v sončnem bistroju.


Spremljajte najnovejše novice o restavracijah naših nagrajencev: Naročite se na naše brezplačno Zasebni vodnik za obedovanje glasilo in nas spremljajte na Twitterju na naslovu @WSRestoAwards in Instagram na @WSRestaurantAwards .