4 razlogi, da se Gewürztraminerju da priložnost

Ste se kdaj vprašali, kako ime osebe vpliva na njen potencial? Ali ‘Kiki’ zveni kot ime svetovnega voditelja ali zalednika? Morda je v imenu, da Gewürztraminer visi o niti v svetu vina, ker kot boste kmalu videli, gre za popolnoma plemenito grozdje . Seveda verjetno mislite, da se zdi primerjava imena osebe z grozdjem neupravičena, a Gewürztraminer že skoraj 200 let drži svojega neljubega imena. Premagaj to, Kiki.

Gewürztraminer je kot odrasla različica Moscato.

V tem priročniku skušamo pokazati, kako dober je Gewürztraminer, če ne Super . Medtem ko so aromatična sladka vina, kot je Gewürztraminer, rahlo v modi, ga vidimo kot priložnost, da poiščemo nekaj najbolj izjemnih vrednot na planetu. V tem priročniku boste izvedeli, kakšen je okus vina Gewürztraminer, od kod prihaja, in priporočila za seznanjanje hrane, ki vas bodo navdušila.



Zakaj poskusiti Gewürztraminer?

Zakaj bi kateri koli samozavestni vinski navdušenec, kot je Gewürztraminer?

  1. Eno od 18 klasičnih žlahtnih grozdnih jagod
  2. Super podcenjeno, veliko odličnih primerov pod 20 USD
  3. Popolno povezovanje z indijsko in bližnjevzhodno kuhinjo
  4. Presenetljivo redko vinsko grozdje (le približno 20.000 hektarjev po vsem svetu!)

Vodnik po vinu Gewürztraminer

Okus in okusi vina Gewürztraminer
Gewürztraminer je kot odrasla različica Moscato. Vino Gewürztraminer ima veliko podobnosti z Moscato, vendar ima tudi več alkohola, bolj izrazite arome in nižjo kislost. Vse te značilnosti Gewürztraminer težje pljuskajo in s tem postanejo bolj 'odrasli'.

Prva aroma, na katero boste naleteli v kozarcu Gewürztraminerja, je njena opozorilna aroma ličija. Če še nikoli niste zavohali ličija - v konzervi ali svežem - bo ta aroma bolj podobna 'sladki vrtnici.' Aroma ličija je ponavadi tako intenzivna, je ena od 'pripovedi' Gewürztraminerjeve v slepi degustaciji. Če pijete visokokakovosten Gewürztraminer, boste našli veliko zapletenih arom, vključno z grenivko Ruby Red, cvetnimi listi vrtnice, ingverjem in zadimljeno aromo, podobno žganemu kadilu.



Je Gewürztraminer vedno sladek?

Ni vedno. Ker pa je Gewürztraminer aromatično grozdje, kot so muškat (Moscato), rizling in Torrontés, bo imel sam po sebi sladek okus zgolj zaradi vonja. Na splošno imajo Gewürztraminer gram ali dva preostalega sladkorja (RS) . Toda zaradi povišanih aromatov, višjega alkohola in nižje kislosti imajo številni Gewürzi bolj sladek okus kot v resnici.

Spoznajte moje tehnike za pokušino vina

Spoznajte moje tehnike za pokušino vina

Uživajte v Madelineinih spletnih tečajih za učenje vina v udobju vaše kuhinje.

unč v kozarcu vina
Nakupujte zdaj

Gewurztraminer-vino-grozdje-steklo-vodnik-winefolly



Značilnosti vina Gewürztraminer

SADNI OKUSI (jagodičevje, sadje, citrusi)
Liči, grenivka, ananas, breskev, marelice, pomaranča, dinja
DRUGE AROME (zelišča, začimbe, cvet, mineral, zemlja, drugo)
Vrtnica, med, ingver, kadilo, piment, cimet, dim
KISLINA
Srednje nizka
VRAČANJE TEMPERATURE
'Hladilnik hladen' 6 ° C (43 ° F)
PODOBNE SORTE
Muškat, rizling, Torrontés (Argentina), Loureiro (Portugalska), malvazija Bianca (Italija)
ZGODOVINSKO POMEMBNE REGIJE
Gewürztraminer je eden izmed 4 grozdje Grand Cru v Alzaciji in se v regiji proizvaja že stotine let. Vrhunski alzaški gewürztraminer se imenuje 'Vendange Tardive' (alias 'pozna trgatva') in je starostno vredno sladico z mineralnimi, začimbnimi in dimnimi notami.

Od kod prihaja Gewürztraminer?

zemljevid alp
Predgorje Alp. vir

Domovina Gewürztraminerja leži v vznožju Alp. Gre za rožnato grozdje, tako kot sivi pinot / grigio, ki res dobro uspeva tudi v hladnejših podnebjih. Grozdje izvira iz Nemčije, vendar je več sto let popolnoma omejevalo Alpe, vključno z Italijo, Madžarsko, Romunijo, Hrvaško, Francijo in Slovenijo.

Gewürztraminer Seznanjanje hrane

Misli eksotično. Najboljši pari Gewürztraminer se zgodijo, ko stopite izven tradicionalne francoske kuhinje in doživite druga živila sveta. Bližnjevzhodna in maroška kuhinja, ki uporabljata oreščke in suho sadje s praženim mesom, so odlični primeri vrst kulinarike, ki jih lahko uživate z vinom Gewürztraminer. Ko seznanjate Gewürztraminer s hrano, pomislite, kako bodo vinske cvetne arome in note ingverja prinesle trenutno ingver in rožna voda, uporabljena v posodi.

Piščančja ikona

Mesni parji

Raca, piščanec, svinjina, slanina, kozice in rakovice

kako narediti venec iz vinske plute

Ikona zelišč

Začimbe in zelišča

Zelo začinjena in aromatična zelišča, vključno s kajenskim poprom, ingverjem, nageljnovim žbicami, cimetom, pimentom, kurkumo, madraškim curryjem, sečuansko papriko, šalotko, sojino omako, sezamom, mandljem, vrtnico, apnenim listom, lovorovim listom, koriandrom, kumino

Ikona mehkega sira

Sirne pare

Poskusite z manj smrdljivim in nežno aromatiziranim mehkim sirom iz kravjega mleka in suhim sadjem.

Gobova ikona

Zelenjava in vegetarijanska prehrana

Pražena zelenjava in zelenjava z naravno sladkostjo, vključno s kokosom, rdečo čebulo, bolgarskim poprom, jajčevci, tempera, skvoš in korenje. Uživate lahko tudi ob artičokah, ki so eno najzahtevnejših živil za seznanjanje vin.


Kako najti najboljše vino Gewürztraminer

Etiketa za vinarje Alzase Gewurztraminer
Alzacija je znana po Gewürztraminerju. vir

Morda boste presenečeni, če veste, da Gewürztraminerja na svetu pravzaprav ni toliko. Na vsako trto gewürztraminerja je 30 trsov cabernet sauvignona in 4 trsov rizlinga. Večina Gewürztraminerja je proizvedena kot sladko vino z nizko kakovostjo, zato pri nakupu poiščite manjše proizvajalce v specializiranih trgovinah z vini ali na spletu.

kalorij v steklenem rdečem vinu

Le približno 20.000 hektarjev po vsem svetu

Alzacija~ 7.000 hektarjev

Alzacija je največja svetovna proizvajalka gewürztraminerja in najdete več odličnih in manj sladkih vin. Bodite pozorni na besede, kot sta »Grand Cru«, oznaka vinograda in »Haut-Rhin«, območje z večjim številom vinogradov Grand Cru.

ZDA~ 3200 hektarjev

Preden so sladka vina izgubila svoj značaj, so v šestdesetih letih prejšnjega stoletja po vsej Kaliforniji zasadili številne trte Gewürztraminer. Poiščite vina iz hladnejših predelov, kot so Sonoma in Monterey ter vinograde na visoki nadmorski višini. Obstajajo stare trte Gewürztraminer od izjemnih proizvajalcev, kot so Vinogradi Husch za manj kot 20 USD! Država New York in država Washington imata s to vrsto grozdja velik potencial, ker hladnejše podnebje povzroča večjo kislost.

Druge regije

Italija
~ 1500 hektarjev. Približno 10% regije Severne Italije, Južna Tirolska.
Avstralija
~ 2000 hektarjev. Poiščite dolino Clare.
Nova Zelandija
~ 1.000 hektarjev. Večinoma s severnega otoka, kot je Hawke's Bay.
Nemčija
~ 2000 hektarjev
Madžarska
~ 2000 hektarjev