Začetniški vodnik po pretakanju vina (video)

Vse, kar ste resnično morali vedeti o pretakanju vina v 2 minutah.

kako odpreti pluto iz šampanjca

Vino za pretakanje

Okusite razliko med kalifornijskim in oregonskim modrim pinotom



Kako dolgo naj prelivam vino?

Dekantiranje vina lahko traja od 5 minut do približno 2 uri. Dejanje točenja vina iz steklenice v dekanter naredi večino dela v trenutku pretoka vina!

Vina z visokim taninom, kot so Syrah, Barolo, Brunello di Montalcino , in Chianti koristijo malo daljše pretakanje vina.

Torej, kako dolgo bi morali pretakati Syrah? 2 uri pred pitjem. Triki za pospešitev pretakanja vina:



  • Hitro pretakanje vina z vlivanjem vina enkrat ali dvakrat med dvema pretokoma (ali med pretokom in steklenico vina z lijakom)
  • Vino zavrtite v posodi, da povečate razmerje zrak / vino.
  • Pridobite prezračevalnik vina so hitri.
  • Kupite steklenico belega vina ali šampanjca za pijačo, medtem ko čakate. Čas bo letel!


vino iz trgovine je odlično vino za prelivanje

Madeline Puckette za pretakanje vina.

Katera vina naj pretočim

CENOVNA VINA

Prelivanje vseh poceni vin, ker jim je zato boljši okus. Poceni vina imajo lahko včasih res neprijeten vonj po gnili jajcih, ko jih prvič odprete zaradi žveplovega dioksida. Naši nosovi so zelo občutljivi na ta vonj (nekateri bolj kot drugi) in lahko uniči izkušnjo okušanja vina. Na srečo pogosto ta vonj lahko zelo hitro izgori po pretakanju vina in posledična vrednost vina je lahko zelo okusna!



Spoznajte moje tehnike za pokušino vina

Spoznajte moje tehnike za pokušino vina

Uživajte v Madelineinih spletnih tečajih za učenje vina v udobju vaše kuhinje.

Nakupujte zdaj
DRAGA VINA

Pretakanje dragih vin, zlasti masivnih cabernet sauvignonov, italijanskih vin, kot so (Barolo, Chianti, aglianico, Montepulciano d’Abuzzo, supertoskanci itd.), Syrah, Malbec, Petite Sirah itd.

BELO VINO IN PINOT NOIR

Belo vino in modri pinot lahko dekantirate, vendar ga večina v resnici ne potrebuje. Vendar pa lahko zelo kisli modri pinot prelijete, če se vam zdi preveč pekoč, s prelivanjem pa bo pomagal okus nekoliko izgladiti in naredil bolj prijeten.

kakšna barva je bordo rdeča

Ali obstajajo posebni dekanti za različna vina?

Najbolj praktičen nasvet glede posebnih dekanterjev, če jih dejansko želite uporabiti, je, da kupite nekaj, kar je enostavno čiščenje . Na voljo so nalivniki običajne velikosti za steklenice s prostornino 750 ml in tudi prelivniki magnum. V vinsko osredotočenih restavracijah, ki sem jih delal, imajo od 2/3 toliko 750 ml kristalnih dekanterjev do 1/3 kristalno magnumskih dekanterjev.

Čiščenje dekanterjev

Verjeli ali ne, večina restavracij ne uporablja mila za čiščenje notranjosti posod. Težko je odstraniti ves detergent, kar negativno vpliva na arome in okuse vina. Globoko čiščenje je vedno v redu, uporabljam hipoalergeno milo brez vonja. Zunanjost najprej operite z vročo vodo, notranjost pa sperite s hladno vodo, to bo preprečilo, da bi steklo v notranjosti postalo megleno.

Predvsem. Ne priporočam dajanja vina v mešalnik. O tem bom govoril kasneje.