Zlomljeni Windows

Zjutraj v torek, 11. septembra, se je začel tako kot vedno za Michaela Lomonaca, izvršnega kuharja sistema Windows na svetu. Z eno izjemo: preden se je povzpel v svojo kuhinjo blizu vrha severnega stolpa Svetovnega trgovinskega centra, se je ustavil po nov par bralnih očal. Ura je bila 8:15.

V pol ure bi teroristični ugrabitelji letali z letalom v severni stolp. Celotno osebje Windows on the World jutro bi bilo ujeto nad mestom trčenja, v 106. in 107. nadstropju. In Michael Lomonaco bi tekel za svoje življenje.

'Okrog mene so padali odpadki, ki so goreli,' je dejal Lomonaco, ki je pobegnil iz dvorane Trgovskega centra na kaotične ulice. 'Papir je deževal kot konfeti.'

Ko se je osvobodil neposredne nevarnosti, se je Lomonaco ustavil, da bi bil priča grozljivemu prizoru, severnemu stolpu, ki je krvavil črni dim. 'Začel sem se vračati nazaj, da bi bil blizu izhoda, ko so prijatelji padli. Takrat je zadelo drugo letalo. '

Ob 9.05 je drugo ugrabljeno letalo trčilo v južni stolp, poln tovor reaktivnega goriva pa je eksplodiral v oranžni ognjeni krogli. 'Nekaj ​​ur sem taval na severu in zahodu,' je dejal Lomonaco. 'Potem se je zrušil južni stolp.'

Do 10.30, dobre dve uri po prihodu Lomonaca v Svetovni trgovinski center, bi severni stolp in z njim okna na svetu ležali v tlečem kraterju zvitega jekla in razbitega betona. Po ocenah jih je bilo od 450 zaposlenih v restavraciji izgubljenih 76. Od 21. septembra se je po ocenah število napadov na trgovinski center povečalo na neverjetnih 6.333 žrtev. Še stotine jih je bilo ubitih, ko je tretje letalo trčilo v Pentagon, četrto pa strmoglavilo v podeželski Pensilvaniji.

A čeprav je ogromen obseg tragedije ohromil finančne trge in prizemlil zračni promet, ni ustavil newyorške restavracijske skupnosti.

V bolnišnici St. Vincent v Greenwich Villageu, manj kot 3 km od Trgovskega centra, se je medicinsko osebje zbralo za pomoč ranjenim. Za vogalom bolnišnice je James Beard House, kulinarična ustanova, odpovedal predvideno večerjo, gostujoči kuhar Philip Mihalski iz restavracije Nell's v Seattlu pa je hrano, ki jo je pripravil za dogodek, poslal travmatskim skupinam St. bližnji policijski poveljniški center.

Do srede, 12. septembra, je naglo sestavljena koalicija restavratorjev, ki so se imenovali 'kuharji z duhom', organizirala redne dostave obrokov za reševalce v Ground Zero. Pod vodstvom Drewa Nieporenta iz restavracijske skupine Myriad in Dannyja Meyerja, lastnika kavarne Union Square in taverne Gramercy, sta med kuharskimi mojstri bila Don Pintabona Mesa Grill, Tribieca Grill, Bobby Flay Daniel Boulud, Daniel Gray Kunz, nekdaj Lespinasse Charlie Palmer iz Aureole in Toničov Joseph Fortunato.

Fotografija

Oblasti so zapečatile spodnji Manhattan pod 14. ulico, zato je City Harvest, newyorška dobrodelna organizacija za prehrano, prispevala floto hladilnikov, vzpostavljen pa je bil tudi sistem konvojev za dostavo kuhanih obrokov v Tonik, štiri ulice severno od mejne črte. Od tam je policijsko spremstvo odpeljalo tovornjake do Tribeca Grill, le nekaj ulic od ruševin Svetovnega trgovinskega centra. Na desetine dobaviteljev hrane so za ta namen donirali za deset tisoč dolarjev zalog.

V petek so ladje družbe Spirit Cruises storile prevoz za prevoz hrane do kraja napadov. Spirit of New York je bil zasidran nekaj sto metrov od Ground Zero, medtem ko je drugo plovilo, Spirit of New Jersey, služilo kot komisar dlje od mesta. Boulud, Kuntz in Palmer so v maratonskih izmenah pripravljali obroke za hvaležne gasilce.

'Popolnoma se čudim, kako hvaležni so bili reševalci,' je dejal Steve Schwartz, regionalni direktor Spirit Cruises. 'Zahvaljujejo se nam, ko pa se jim moramo zahvaliti, kaj bi morali početi.'

Teden dni kasneje, ko se je nadzor nad razbremenitvijo hrane začel preusmerjati na zvezne agencije in nacionalne organizacije, vključno z ameriškim Rdečim križem in vojsko odrešenja, so donacije hrane še naprej prihajale. Sčasoma je New Yorku postalo preveč, in tako je Food Food Bank iz New Jerseyja, še ena dobrodelna organizacija za lajšanje lakote, ki deluje na prizadevanjih za pomoč, odprla svoja ogromna skladišča pred prelivanjem. Potrebna je vsa prispevana hrana, saj oblasti ocenjujejo, da bi lahko prizadevanja za odpravljanje nesreč trajala eno leto.

Fotografija

Do srede, 19. septembra, se je naselil mračen občutek izgube, vendar newyorška restavracija in vinske skupnosti ni odvrnila od odločitve, da bi pomagale družinam žrtev Windows na svetu. 'Tom Valenti, kuhar v Ouestu, me je takoj poklical,' je dejal Lomonaco. 'Rekel je, da moramo nekaj storiti.'

V Ouestu je potekalo srečanje več kot 50 vinskih in restavracijskih strokovnjakov, ki so mu predsedovali lastnik sistema Windows David Emil, Lomonaco, Valenti in Waldy Malouf, kuhar v sestrski restavraciji Beacon v sistemu Windows Upper West Side. Njihov cilj je bil organizirati Sklad za pomoč družini Windows of Hope, ki načrtuje svoja prizadevanja po vsej državi 11. oktobra, en mesec pred napadi.

'Ne gre samo za družine zaposlenih v sistemu Windows,' je pojasnil Glenn Vogt, splošne jaslice v restavraciji, 'ampak tudi za preživele osebe, ki so izgubile hrano v trgovskem centru - izdelovalec pice iz Sbarra v avli ali kavarno delavec v poslovni kuhinji v 44. nadstropju. Mnogi ljudje, ki smo jih izgubili, niso visoko plačani delavci, so pa edina podpora svojim družinam, naša skrb in skrb industrije pa je, da poskušamo poskrbeti za te ljudi. '

Vogt je bil v času napadov v avtomobilu na zahodni avtocesti in novice slišal po radiu. 'Vozil sem desno navzdol in parkiral eno ulico proti severu. Res sem mislil, da bom pomagal prijateljem. Stopil sem naravnost do sprednjega dela severnega stolpa in stal tam, vedoč, da so tam moji prijatelji. Nemočni. '

Vogt je pozneje izvedel, da sta med pogrešanima tudi dva uslužbenca vinske kleti. 'Pri roki smo imeli nekaj več kot 50.000 steklenic,' je dejal. 'Večina vina je bila shranjena v podkleti južnega stolpa. Naloga pomožnega kletarja je bila, da se je spustil v to temperaturno nadzorovano skladišče in nadomestil vina, prodana prejšnjo noč. Bila je prava preizkušnja. Izgubili smo dva pomočnika kletnih mojstrov, ki sta vedno prišla tja zgodaj, da bi uredili stvari: Stephen Adams in Jeffrey Coale. Tako bister in strasten glede vina. '

Od začetka, leta 1976, je bil vinski program ena glavnih prednosti sistema Windows. Leta 1981 je bila restavracija ena od prvotnih Vinski gledalec Zmagovalci velike nagrade in tisto leto gostili prvo Vinski gledalec Grand Award vinski vikend. To izjemno zavzetost za vino sta zaslužila vizionarski impresario Joe Baum, ki je ustvaril Windows, in Kevin Zraly, pionirski sommelier in pedagog, ki je oblikoval seznam restavracij in ustanovil svojo vinsko šolo.

'Leta 1976 so vsi rekli, da to ne more delovati,' se je spominjal Zraly. 'Rekli so, da je Svetovni trgovinski center napaka. Nihče ne bi šel v središče mesta. Bil pa sem najsrečnejši na svetu. Sodelovati z guruji vinske in restavracijske dejavnosti, kot so Joe Baum, Alexis Lichine, Sam Aaron in James Beard. In to je bil uspeh že prvi dan. '

Windows na svetovni vinski šoli se je prav tako začel leta 1976. Od skromnih začetkov kot služba za odnose z javnostmi v restavraciji je prerasla v eno najbolj cenjenih vinskih šol v državi. 'V teh letih smo poučevali več kot 14.000 študentov,' je dejal Zraly. „Pouk je potekal neprekinjeno 25 let, tudi med bombardiranjem leta 1993, ki je restavracijo zaprlo za tri leta. In bili smo razprodani za ta semester. ' Povedal je, da bo vinska šola za zdaj nadaljevala pouk v Marriott Marquis na Times Squareu.

Napadi so neposredno prizadeli druge člane vinskega sveta. Christian Adams, 37-letni namestnik direktorja Nemškega inštituta za vino, ki se je od trgovinske degustacije v New Yorku napotil v San Francisco, je bil na letalu, ki je strmoglavilo v Pensilvaniji.

Lucio Caputo, predsednik Italijanskega inštituta za vino in hrano, je ob odprtju prevzel pisarno v Trgovskem centru in tam že več kot 25 let delal. Na dan napada je tako kot vsak dan Caputo zajtrkoval v sistemu Windows, preden se je ob 8.30 odpravil v svojo pisarno v 78. nadstropju. Ko je letalo udarilo, se je odpravil proti stopnicam. Manj kot minuto po tem, ko je prišel na ulico, se je stavba za njim podrla.

Fotografija

'Stopnice so bile kot reka iz blata in vode,' je dejal o svojem pobegu iz stavbe s svojim osebjem, ki je vse uspelo. „Bilo je vroče, počasi in težko je dihalo. Gasilci so se z vso opremo dvigovali po stopnicah. Njihovi obrazi so bili strašni. '

A ko se bodo rane končno zacelile, se bodo pozitivni spomini zadržali, obljubijo najbližji tragediji.

'Vsi smo vedeli, da smo imeli srečo, da smo delali v tako čudoviti restavraciji,' je dejal Vogt, ki se je osebju pridružil leta 1998. 'Bili smo tako ponosni, da smo postregli z najrazličnejšo stranko na svetu. Verjamem, da smo zaposlili najrazličnejšo delovno silo katere koli restavracije v državi. Res je bilo okno v svet. '

'Bilo je čudovito mesto,' se je strinjal Lomonaco, ki je leta 1997 postal kuhar. 'Tam sem se imel lepo. To je bilo navdušenje. Najbolj si bom zapomnil, s kakšno čudovito skupino ljudi sem sodeloval. Vsak je imel najboljše namene in delal je po svojih najboljših močeh, in mislim, da jim je to uspelo čim bolje. Bila je veliko več kot le turistična atrakcija. Če ste želeli biti del New Yorka na prav poseben način, ste šli v Windows. New York ne bo videl več podobnega. '

Kot odgovor na to tragedijo je Marvin R. Shanken, urednik in založnik časopisa Vinski gledalec, donira 50.000 USD v sklad Windows of Hope iz Vinski gledalec Fundacija za štipendije. 'Dolžnost in privilegij naše industrije je pomagati družinam delavcev v prehrambeni industriji, izgubljenih v sistemu Windows in drugje v trgovskem centru,' je dejal Shanken.

OPOMBA: Donacije v Sklad za pomoč družini Windows of Hope lahko pošljete na:
Windows upanja
c / o David Burden & Co. LLP
415 Madison Ave.
New York, NY 10017
Čeke je treba plačati v 'Sklad za pomoč družini Windows of Hope'

# # #

  • Pomagajte podpreti prizadevanja New Yorka za pomoč ob nesrečah

    Preberite druge povezane članke:

  • 19. september 2001
    Pomoč delavcem v sili Svetovnega trgovinskega centra se nadaljuje

  • 18. september 2001
    Direktor nemškega vinskega inštituta umrl v ugrabljeni letalski nesreči

  • 14. september 2001
    Restavracije na območju New Yorka pomagajo reševanju svetovne trgovine