Izbira pravega dekanta za vino za vaše potrebe

Če uživate v rdečem vinu ali redno pijete bolj cenovno ugodno vino, potem je odliv dobra ideja. Dekantiranje morda ni videti veliko, vendar povečana izpostavljenost kisika vinu močno izboljša okus z mehčanjem trpečih taninov in s tem, da sadne in cvetne arome izstopijo ven.

Če iščete zbiralnik za nakup, je tu nekaj pragmatičnih razlogov, s katerimi se boste lažje odločili, kateri grafit boste dobili.



Izbira pravega grafika

Kako izbrati in uporabiti vinske prelivnike - By Wine Folly

Opazili boste, da bodo nekatera vina oksigenirala dlje kot druga. Na primer, polna rdeča vina z visok tanin (adstringent, občutek sušenja v ustih) navadno potrebujejo več časa v dekanterju. Za pospešitev tega postopka izberite dekanter s široko podlago, da povečate količino izpostavljenosti kisika vinu.

Tu je nekaj primerov, ki jih je treba upoštevati:



ali je alkohol v rdečem vinskem kisu
  • Rdeča vina polnega okusa (Cabernet Sauvignon, Petite Sirah, Tannat, Monastrell, Tempranillo itd.): Uporabite preliv s široko podlago.
  • Rdeča vina srednjega telesa (Merlot, Sangiovese, Barbera, Dolcetto itd.): Srednje velik dekanter
  • Rdeča vina svetlobe (Modri ​​pinot, Beaujolais): postrezite v majhnem do srednje velikem, ki je ohlajen.
  • Bela in rose vina: dekantiranje ni potrebno, čeprav lahko uporabite majhen ohlajen dekanter.

Ko gre za izbiro, si priskrbite graf, ki ga imate radi. S tem poiščite takšnega, ki ga je enostavno napolniti, natočiti in očistiti. Kolikor očitno se to zdi, presenečeni boste nad tem, koliko lepih dekanterjev je težko uporabiti!

Najboljša vinska orodja

Najboljša vinska orodja

Od začetnika do profesionalca so prava vinska orodja najboljša izkušnja pitja.

750 ml steklenica vina
Nakupujte zdaj

Kako uporabiti decanter

Vlijte vino v preliv, tako da zadene ob steklo kozarca. To želite storiti tako, da bo površina vina bolj izpostavljena kisiku. Prav tako je fino, da za isti namen vrtinite grafit za vrat.



Kako dolgo preliti vino? Dekantiranje traja od 15 minut do 3 ure, povprečni čas pa je približno 40 minut. Tu je nekaj primerov:

  • Vina polnega okusa: Ta vina trajajo najdlje, pričakujte približno 1-2 uri
  • Poceni vina: Poceni vina pogosto potrebujejo strog kisik, da kisik izboljša arome. To lahko storite tako, da majhno količino vlijete v pretočno posodo, nato pa stekleničko zamašite in stresate, preden preostalo vlijete v pretočno posodo. Počakajte približno 20 minut.
  • Stara rdeča vina: Glede na slog bo večina trajala približno 2 uri

Uporaba svetlobe za prelivanje nefiltriranih rdečih vin

Kdaj preliti vino

Nekatera fina rdeča vina vsebujejo usedline (pogoste pri starejših rdečih vinih). Vino je mogoče preliti tako, da odstrani usedlino.

Eden od načinov je namestitev filtra iz nerjavečega jekla (kot je cedilo za čaj ) na vrhu pretočnega filtra, da ujame usedlino.

Druga metoda, ki je priljubljena v restavracijah, je uporaba sveče, nameščene pod vratom steklenice, ki označuje, kdaj ima vino usedline. Na tej točki preprosto prenehaš točiti.

vino čilskega cabernet sauvignona

Čiščenje vaše posode

Ne glede na to, koliko vode splaknete skozi dekanter, bo sčasoma še vedno zbiral vidne usedline. Za čiščenje teh usedlin nikoli ne vlivajte kisa v svojo posodo, še posebej, če je kristalna. Prav tako toplo priporočamo uporabo mila brez dišav.

Brezplačna metoda: Potisnite nekovinsko gobasto gobo po vratu in jo potisnite po dnu z leseno žlico.

Pridobite čistilo za pretoke: TO krtača za čiščenje dekanterja je v bistvu velikansko čistilo za cevi z ročajem. Če imate izdelan graf, ki ga je z orodjem nemogoče doseči, razmislite o tem, da bi ga dobili čiščenje kroglic ki v tesnih prostorih opravljajo zmerno dobro delo. Prav tako ne pozabite brisati vseh svojih drobna steklena posoda z krpo za poliranje.

Sušenje posode: Veliko posodo za mešanje lahko obložite z brisačo in v posodi položite preliv, ali pa kupite sušilec za pretoke.

Standardni stekleni in kristalno steklo

Standardno steklo proti kristalnim dekanterjem
Morda ste opazili, da obstajajo različne vrste stekla, ki se uporabljajo za izdelavo grafitov. Kristal je bolj trpežen, zato se pogosto uporablja za ustvarjanje velikih umetniških dekanterjev, medtem ko so stekleni dekanti ponavadi izdelani z debelejšimi stenami in preprostejšimi oblikami. Oboje je odlična izbira. Seveda morate biti previdni pri običajnem steklenem prelivu s tankimi stenami in modne oblike (razen če je slučajno iz borosilikatnega stekla). Drug pomemben premislek obeh stilov je: če nameravate posodo dati v pomivalni stroj, potem je verjetno boljša ideja standardni kozarec.

Ali mi bo kristal na osnovi svinca povzročil zastrupitev s svincem? Znano je, da povišane koncentracije svinca iz svinčenega kristalnega stekla pijavajo v alkohol. Vendar je količina svinca, ki se v vino pretaka iz dekanterja, izjemno nizka glede na kratko časovno obdobje, ko vino pride v stik z njim. Kristal na osnovi svinca postane problem samo, če v njem dlje časa shranjujete tekočino (tj. En teden ali več). Poleg tega lahko najdete kristal brez svinca.

najboljše kleti v regiji Willamette Valley Oregon

Kaj uporabljamo? V pisarni Wine Folly imamo standardne kozarce za steklo. Všeč so nam, ker so enostavni za uporabo in čiščenje. Doma imamo vedno večjo zbirko (zbiralnik za graf!) Kristalnih in borosilikatnih steklenih kozarcev (tako svinčenih kot brez svinca, letnike in nove).

Zadnja beseda: Ali sploh potrebujete grafit?

Če ustrezate kateri od spodnjih štirih ideologij, je idealen grafit:

kako postreči sauvignon blanc
  1. Še vedno kupujete prave knjige.
  2. Všeč vam je obrtni element vinarstva in vinogradništva.
  3. Koristna umetnost je kul.
  4. Meditacija je dobra.

Sicer pa ne. Obstaja veliko načinov za prelivanje vina, ki ne vključujejo nujno velike steklene posode. Prvič nalivanje vina v vinski kozarec sproži izpostavljenost kisika vsebini v steklenici (in če počakate dovolj dolgo, se bo pretaknilo).

Poleg tega obstajajo prezračevalniki vina, ki vinu dodajo prekomerno količino kisika, zaradi česar postane odtočeno do trenutka, ko udari v kozarec. Na koncu smo preizkusili celo nekaj zunaj stenskih metod, vključno z tresenje steklenic vina ali dajanje vina v mešalnik ... in delajo!


Izbira najboljših vinskih kozarcev

Kaj pa vinska očala?

Na izbiro je veliko različnih kozarcev za vino, ugotovite, kateri najbolj ustreza vašemu načinu pitja.

Nauči se več