Popestrite svoj okus z vinom Mourvedre

Poskusite cabernet sauvignon in vam je všeč. Toliko vam je všeč, da v svoji omari založite arzenal vina. Steklenica za steklenico, sčasoma se boste dolgočasili. Na vašo srečo vino ni zakon, vaše vino ne bo zahtevalo ločitve, če boste večer preživeli z drugo steklenico.

Čas je, da vzamemo čudno vino.

Če ljubiš Cabernet sauvignon potem je Mourvedre tvoja torba. Mourvedre (alias Monastrell) je polnega telesa in rustikalno vino, ki izvira iz Španije. Govori se, da so ga pomorski feničani prinesli že leta 500 pr. Na videz nejasen, se Mourvedre pogosto uporablja kot mešanica grozdja v priljubljenih vinih, kot je Châteauneuf du Pape. To je eno največjih grozdnih grozdov na Rhôni Grenache in Syrah.



Vinovodnik Mourvedre

barva-mourvedre-monastrel-vino-v-kozarcu

Profil rdečega vina Mourvedre

GLAVNE REGIJE: Manj kot 190.000 hektarjev po vsem svetu.

  • Španija (~ 150.000 + hektarjev) Alicante, Jumilla, Almansa
  • Francija (~ 25.000 hektarjev) Bandol (Provansa), Rona
  • Avstralija (~ 2500 hektarjev) Južna Avstralija
  • ZDA (~ 1000 + hektarjev) Kalifornija, Washington

Značilnosti vina Mourvedre

SADJE: Borovnica, robida, sliva,
DRUGO: Črna paprika, vijolica, vrtnica, dim, gramoz, meso
HRAST: Da. Običajno srednje do dolgo staranje hrasta.
TANNIN: Visoko
KISLINA: Srednje (+)
ABV: 12-15%
SKUPNI SINONIMI: Monastrell, Alicante, Mataró, Damas Noir, sivi pinot Fleri, Mataro, Torrentes, Monastre, Mourves,
REGIONALNA IMENA: Bandol (Francija) in Alicante (Španija) sta pretežno Mourvedre. Regije Rhône, Provence in Corbieres uporabljajo Mourvedre kot mešanico grozdja.

Kakšen je okus Mourvedreja?

Mourvedre je mesnat in polnega telesa rdeče vino. Vonj Mourvedreja je eksplozija temnega sadja, cvetov, kot so vijolična in zelnata aroma črnega popra, timijana in rdečega mesa. V regijah, kot sta Bandol v Franciji in Jumilla v Španiji, ima vino Mourvedre lahko zelo igriv okus. Nekateri verjamejo, da je neprijetna aroma mnogih vin Mourvedre delno posledica vinske napake zmanjšanje . Zaradi tega ima Mourvedre koristi pretakanje in ga je najbolje uživati ​​pri približno 67-71 ° F.

Barva vina mourvedre v primerjavi z drugim rdečim vinom

Osnove učenja vina

Osnove učenja vina

Pridobite vsa bistvena orodja za sommelierje za vinsko izobraževanje.

Nakupujte zdaj

2 različna primera vina mourvedre

Vino Mourvedre / Monastrell iz Španije, hrib Tarima

brad pitt vino, kje kupiti
Špansko vino Monastrell Tarima Hill na wine.com

Polnega okusa in sadja naprej z notami robide / borovnice ter malce sočnim okusom. Za sadjem se skrivajo šibki namigi parfuma, pomarančne lupine in osnovnega vonja gramoza. Na splošno ima vino velik profil. Skupaj proizvede 7000 škatlic, Tarima Hill je vino Bodegasa Volverja, enega od vin Jorgeja Ordoneza.

Vino Mourvedre iz Francije Domaine Tempier Red Wine 2009

Francosko vino Mourvedre Domaine Tempier Bandol na klwines.com

Domaine Tempier je sestavljen iz 80% Mourvèdreja, 10% Grenacheja in 10% Cinsaulta. Ima bogate, mesnate arome, ki jim sledijo čokolada, moka prizvok, kančki pehtrana in posušena zelišča. Ravnovesje tega vina je izjemno. Tanin je sicer zajeten, vendar je dobro povezan z ostalimi sestavinami vina. Ta te podrje z nog. Opomba o Bandolu: na splošno ni za tiste, ki uživajo sadje.

kratko-rebra-vino-in-hrana-par

kratka rebra ... mmmmmourvedre! fotografija avtor še en pintplease

Mourvedre Wine Food Pairing

Rdeča vina polnega okusa, kot je Mourvedre, prosijo za bogato hrano, da absorbira visok tanin. Poiščite meso z veliko umami, kot so goveja kratka rebra, svinjska ramena, žar, jagnjetina, zajec, svinjska klobasa in teletina. Začimbe, ki dopolnjujejo cvetni značaj v Mourvedreju, so regionalne začimbe, ki jih najdemo v Provansi v Franciji, kot so sivka, rožmarin in timijan.

Povezovanje vegetarijanske hrane z rdečim vinom

Vegetarijanci bi se morali osredotočiti na lečo, divji riž in gobe shitake / portabello, da bi ustvarili jed za vse polnega rdečega vina . Uporaba črnega popra in sojine omake je tudi odličen način za dodajanje umamija v vegetarijansko kuhinjo.


4 Zanimivosti o vinu Mourvedre

Zmešano s kultnim vinom Paso Robles
Vinogradi Saxum za svoje znane rdeče mešanice uporabljajo do 30% vina Mourvedre. Saxum je zaslovel po vinu s 100 točkami, imenovanem James Berry Vineyard 2007, rdečem vinu Grenache, Syrah in Mourvedre.
Popolno grozdje za vroče regije
Mourvedre je zelo strukturirano in debelokožno grozdje, ki dozori zelo pozno v sezoni. Je zmerno odporen na sušo, zaradi česar je idealno grozdje za toplo podnebje.
V Španiji je super podcenjeno
Jugovzhodno Španijo je prizadela Uš iz filoksere leta 1989. Trte so se pred kratkim opomogle in jih zdaj ponujajo v ZDA po ugodnih cenah. Monastrell v vrednosti 10 USD lahko zlahka najdete v Yecla, Jumilla in Alicante.
Skrivna sestavina v Cava Rosé
Cava je odgovor Španije na Šampanjec . Zdaj obstaja več penin Cava rosé, ki z Monastrellom dodajo popolno rožnato barvo.