Pet lastnosti najcenejših svetovnih vin

Kaj je skupnega najdražjim vinom? Izkazalo se je, da so si bolj podobni, kot si morda mislite.

katero vino ima največ resveratrola
9 najdražjih vin na svetu

Devet najdražjih kdaj prodanih vin (na dražbi).



Izdelani so iz priljubljena vinsko grozdje.

Samo zato, ker je grozdje zelo redko (ali skoraj izumrlo), še ne pomeni, da bo na dražbi nekaj vredno. Pravzaprav je ravno obratno. Najdražja vina na svetu so narejena iz zelo običajnega vinskega grozdja.

  • Modri ​​pinot: Polovica od 50 najdražjih vin, naštetih pri iskanju vin, je vino modri pinot iz Burgundije.
  • Cabernet Sauvignon: 24 od 25 najdražjih ameriških vin so vina iz doline Napa na osnovi cabernet sauvignona.
  • Chardonnay in rizling: Med najdražja bela vina na svetu spadata chardonnay in rizling.

Glede na to, da ekonomija ponudbe in povpraševanja v resnici ne velja za vino, boste zagotovo našli boljše vrednosti pri manj znanih sortah grozdja.


Vinogradniške prakse



Najdražja vina so še vedno star v hrastu.

Medtem ko v trendovskih vinskih barih opevajo vina z malo ali nič hrasta, ta trend še ni prišel na trg dragih vin.

Na primer, oglejte si vzreja („Programi staranja“) za naslednja priljubljena vina:

Osnove učenja vina

Osnove učenja vina

Pridobite vsa bistvena orodja za sommelierje za izobraževanje o vinu.



Nakupujte zdaj
  1. '65% novega francoskega hrasta skoraj dve leti.'
    Kričeči orel - mešanica na osnovi cabernet sauvignona iz Oakvillea v dolini Napa.
  2. 'Star 16–20 mesecev v 50% novem ali enkrat uporabljenem francoskem hrastu.'
    Château Petrus - rdeče vino iz Bordeauxa v Franciji na osnovi merlota.
  3. 'Fermentirano v lesenih posodah in starano v 100% novem francoskem hrastu, vključno z Coopers Cadusom in Françoisom Frèresom.'
    Domaine Leroy Musigny Grand Cru - modri pinot iz Burgundije v Franciji.
  4. 'Fermentirano in starano na drožeh v 30% novem francoskem hrastu 15 mesecev.'

    Domaine Leflaive Chevalier-Montrachet Grand Cru - chardonnay s Côte de Beaune, Burgundija, Francija.

Hrast in zlasti francoski hrast je še vedno standardna posoda, ki jo izberemo, ko gre za omako za fino vinarstvo.


fenolna zrelost vinskega grozdja

ali je treba belo vino po odprtju hladiti v hladilniku

Narejene so iz popolnoma zrelega grozdja.

V nasprotju z drugim sadjem grozdje ne zori še enkrat, ko ga poberemo. Najboljše kleti zelo resno jemljejo čas žetve - izbirajo sredi noči, če to pomaga!

Zrelost je pri vsaki sorti grozdja nekoliko drugačna.

  • Chardonnay: Najbolj cenjena vina chardonnay skoraj nikoli niso nad 14% ABV.
  • Cabernet Sauvignon: Vrhunski cabernet sauvignon se sredi 14-ih let giblje v količini alkohola (ABV) in ravni pH med 3,6–3,8 (BTW, 3,6 pH je za Cabernet precej pekoč).
  • Modri ​​pinot: V nasprotju z mnogimi ameriškimi možnostmi so najbolj zbirateljski burgundski modri pinot z manj alkohola (običajno med 13–13,5%), višje stopnje kislosti (včasih tako trden kot 3,3 pH!).

Pri zrelosti je pomembno vedeti, da ko grozdje postane bolj sladko, izgublja kislost. Vina z nizko kislino se ne starajo dobro. Seveda je mogoče goljufati z nakisanjem (dodajanje kislin), vendar se vsi visokokakovostni proizvajalci trudijo obdržati dodatki na minimum.


Mikroklima

Prilagajajo se spletnim mestom.

Odločitve, sprejete v vinogradu eno leto, bodo vplivale na ta vinograd v prihodnjih letih. Pomembno je torej nadzirati vinogradništvo (vinogradništvo).

najbolj kakovostno grozdje na svetu

Tako so najdražja vina na svetu vsa iz enega posestva. Poleg tega vadi več vrhunskih proizvajalcev (zlasti v Burgundiji) biodinamika.

  • Kalimna Block 42: Grozdje, ki gre v Penfoldsovo redko vino 'Ampoule', prihaja iz vinograda, zasajenega v osemdesetih letih. Za te trte velja, da so najstarejši vinogradi cabernet sauvignon, ki pridelujejo vinograde na svetu.
  • Scharzhofberg: Grozdje, ki gre v rizling Trockenbeerenauslese (TBA) Egona Müllerja, prihaja iz enega najslavnejših nemških vinogradov v regiji Mosel-Saar-Ruwer. Nekatere parcele na tem majhnem, proti jugu obrnjenem hribovskem griču so nenaseljene trte, zasajene v 19. stoletju.
  • Leroy: Maison Leroy je bila ustanovljena leta 1868, vendar je šele leta 1988 hčerka 4. generacije Lalou Bize-Leroy vse njihove posesti v Burgundiji predelala v biodinamično vinogradništvo in ustanovila Domaine Leroy. To je bila prelomna točka za Domaine Leroy in eden od razlogov, zakaj je letnik 1990 tako zelo cenjen.

Vintage vino

Niso narejeni vsak letnik.

Kako klet obvladuje različice letnikov? No, nekatera najdražja vina so narejena le z izjemnimi letniki ali z zelo omejenim sadjem.

  • Peter: Château Petrus (priznani proizvajalec merlota v Bordeauxu) vsako vino pridela vino, vendar se neželene serije prodajo kot generični Pomerol AOC. To je ena od velikih skrivnosti Bordeauxa!
  • d'Yquem: Najpomembnejši proizvajalec sladkega vina v Bordeauxu ne more pridelati svojih slavnih Sauternesov v slabem letniku. To se je zgodilo pred kratkim leta 2012. Posestvo stane milijone izgubljenega prihodka, ko se to zgodi.
  • Samo: Znamenito špansko vinogradniško posestvo Vega Sicilia proizvaja svoj vodilni 'Unico', večinoma iz tempranilla (in brizg cabernet sauvignona), le na najboljših letnikih. Preden se vino spusti, vino stara vsaj 10 let.

Zadnja beseda: Razmišljajte zunaj okvirov

Vina, vključena v ta članek, so v bistvu blago Veblen, ki ga pogosto kupujejo zaradi opazne porabe. Kot rečeno, lahko za veliko manj najdete druga odlična vina fantastičnih proizvajalcev. Samo vedeti morate, kaj iskati!

Upajmo, da boste lahko s spoznanjem nekaj skupnih lastnosti najdražjega vina poiskali nova odkritja.

Vso srečo!