Pari s piščančjim vinom

Pokukajte te pare vina in ocvrtih piščancev, ki jih odobrijo sommelierji, za naslednje vedro izjemno hrustljavega.

Ocvrti piščanec in vinski pari - ilustracija šampanjca Wine Folly



'Hrustljavi, hrustljavi, a sočni ... praženi piščančji pari' super 's penino.' –Madeline Puckette

Pari s piščančjim vinom

Ko gre za seznanjanje vina z ocvrtim piščancem, je najbolje, da se penina. Ko enkrat poskusite, se nikoli več ne boste povezali ocvrtega piščanca s kokakolo, limonado ali sladkim čajem.

Zakaj? V ocvrtem piščancu je veliko olja, soli in maščob. (Žalostno, a resnično in tudi tako okusno!) Z obilno kislostjo, žametnostjo in komplementarnimi okusi ga penina brez truda prereže skozi vse, s čimer očisti in osveži vaše brbončice z vsakim grižljajem - brez napihnjenosti. Upoštevajte naslednje in poiščite Extra Brut, Brut, Extra Dry in Dry primeri so bili lahko. (Suho je bolj sladko, kot si mislite!)



rdeča vina od suhih do sladkih
  • Šampanjec - Če greš na zlom.
  • Cremant - Če ste že zlomil.
  • Kopanje - Če želite nekaj suhega, pustega, z ostrimi aromami in odličnim razmerjem med kakovostjo in vrednostjo.
  • Prosecco - Če želite nekaj bolj sladkega, sadnejšega, ki je tudi dokaj ugodno.
  • Peneča Rosé - Če imate opravka z začimbami in vročino.

Alternative za seznanjanje vin

Potrebujete več možnosti? Oglejte si te pomožne igralce za svojega ocvrtega piščanca.

Kupite premierno opremo za učenje in serviranje vina.

Kupite premierno opremo za učenje in serviranje vina.

Vse, kar potrebujete za učenje in pokušino svetovnih vin.

Nakupujte zdaj
  • Tempranillo - Slane note in tanini, ki mehčajo maščobe, naredijo to vino zmagovalno.
  • Rizling - Aromatična sladkost in visoka kislost v rizlingu prereže maščobo in okrasi note umamija v ocvrtem piščancu.
  • Lambrusco - Tanin in kislina v tem pogosto škodljivem italijanskem rdečem vinu se dobro ujemata z maščobami.
  • Furmint - Naj bo suh (dim, hruške, apno) ali sladek (koščičasto sadje, sladkor), ta gost, a kisel Madžarsko vino je vredno vašega premisleka.
  • Zelena Valtellina - Potrebovali boste kislino s ocvrtim piščancem. Dobili ga boste z Grünerjem.
  • Iskra Shiraz - Kar hočeš s čim bolj sladkim in pikantnim, kot ti je všeč.

Primeri združevanja ocvrtega piščančjega vina

ocvrti piščanec



najbolj priljubljenih vinskih sort v nas

Južna ocvrta piščanca s šampanjcem

Začinjen piščanec, povaljan v moki, z le malo paprike, česna in črnega popra ter ocvrt na rastlinskem olju. Šampanjec (ali Cremant ) razreže mast kot ostro, kislo rezilo. Visoko-nizka jedilnica v najboljšem.


našhvil-vroč piščanec

Nashville vroča piščanca z ekstra suhim prošekom

Marinirana v pinjencu in zaprta v kaši iz ognjenega kajenskega psa, ta ptica ugrizne nazaj. Za to mislimo, da bo zelo suh Prosecco s sladko dišečimi aromami in gladkim občutkom v ustih pomagal umiriti toplota kapsicum in druge občutke.

je vino tako pita kot pivo

bivol-krila

Buffalo Wings s penečim Roséjem

Peneča Rosé. Polnejše, bolj nenavadne kot bolj prazne peneče se, bolj sladke in bolj intenzivne rdeče sadne note (pomislite na jagode, bele češnje) se zlahka držijo tega trpkega, maslenega prevzema ocvrtega piščanca.


ocvrti piščanec iz Marylanda

Ocvrti piščanec v Marylandu s penečim rizlingom (aka Sekt)

Mogoče je videti lahko, toda ta sredozemski vzorec na južni klasiki je ocvrt na svinjski masti do zlate omake, da gre na vrh. Yowza. Za tega težkega udarca pozivamo peneči rizling zaradi izrazite kislosti, sadnih notah sadovnjaka in aromatične sladkosti. Sekta je nemška in avstrijska beseda za penino.


kako spoznati vina

Korejska dvojno ocvrta piščanca z lambruskom

Poskusite suho ali polsladko Lambrusco , peneče italijansko rdeče vino z notami češenj in robid, ki se dobro ujema s piščancem, mariniranim v sojini omaki, ingverju in sladkorju.


kara-age-japonski-ocvrt-piščanec

Japonska ocvrta piščanca (Chicken Karaage) s Chablisom ali Assyrtiko

Ta občutljiva tempura podobna piščančja jed iz Japonske poziva k belim vinom, ki jih poganjajo limone. Za nas je dvosmerna vez med Chablis in Assyrtiko. Resno, obrnite kovanec in ne morete zgrešiti.

Primerno bi lahko poskusili tudi: Junmai Daiginjo. To je vrhunski Sake iz čistega riža brez dodatkov.


tajvansko-ocvrto-piščančje-vinsko-parjenje

kakšno dobro sladko vino za začetnike

Tajvanski ocvrti piščančji zrezek (Xiange Ji Pai) z grenachejem ali zinfandelom

Hej, ljubitelji rdečega vina! Ste mislili, da smo pozabili na vas? Nikoli. Ta ocvrta piščančja jed je precej edinstvena: ni marinirana, vsebuje škrob iz sladkega krompirja in vsebuje prah s petih začimb v prahu. Unikatni profil okusa zahteva nekaj prav tako začinjenega, zemeljskega in kompleksnega, zato smo bili enakomerno razdeljeni med seboj Grenache in Zinfandel .


chicharrondepollo

Chicharron de Pollo s Cavo

Z prevladujočimi okusi limone in limete in kislostjo v ustih Cava je edina prava izbira za ta slasten recept, ki vsebuje oljčno olje, limetin sok, adobo in cilantro.


kfc

KFC s Korbelom

Povsod najprimernejši par vinarskih pisateljev.


Zadnja beseda

Težko je najti kraj, kjer strežejo ocvrtega piščanca s finim vinom. (Resnično je povsem kriminalno.) Upajmo, da smo vam s tem vodnikom pomagali, da vzamete to kmalu klasično seznanjanje v svoje roke.

Ali niste dobili odgovora, ki ga potrebujete, ali se preprosto ne strinjate z nekaterimi našimi klici? Ne bodi piščanec. Sporočite nam v komentarjih.