Kako razviti svoje vinsko nebo

Razvijte svoje vinsko nebo

Poglej, vohaj, vizualiziraj, prepoznaj, dokumentiraj




kakšen je pinot noir

Razvijte svoje vinsko nebo

Ste že kdaj poskusili vino in se jasno spomnite vonja sadnega zvitka ali morda 5-začimbnega prahu? Morda imate naravno uglašeno vinsko nebo, ki ga lahko razvijete s 6 preprostimi tehnikami.

Nebo je sestavljeno iz vrste brbončic, jezika, notranjosti ust in najpomembnejšega senzorja od vseh: nosu. Razvoj dobrega neba se začne s pozorno pozornostjo, kaj se dogaja s temi zgoraj omenjenimi senzoričnimi področji. Če želite resnično izjemno nebo, boste morali dodatno zaščititi in pripraviti nebo. Priming pa je misel za kdaj drugič. Medtem preizkusite naslednjih 6 tehnik, da razvijete svoje vinsko nebo.

  1. Upočasni
  2. Poglej in vohaj. Potem Okusi.
  3. Vizualizirajte in izolirajte okuse
  4. Prepoznajte okuse in nadaljujte
  5. Bodite pozorni na teksturo in telo
  6. Zgradite spomin na vino




Kaj naj poskusim? Začnite razvijati svoje nebo z 18 žlahtnih sort vina

1. korak: Počasi

Ste se kdaj počasi naužili čokoladnega tartufa? Bogati ganache se počasi topi na jeziku, ko se okusi postopoma razvijajo po ustih. To počasno uživanje, kjer pustite čutom zavladati, je, kako lahko povečate svoje spretnosti pri pokušini vina. Potreben je čas, da določimo odtenke vina in naši lastni možgani dosežejo višjo raven analitičnega mišljenja, ko upočasnimo.

Najboljša vinska orodja

Najboljša vinska orodja

Od začetnika do profesionalca so prava vinska orodja najboljša izkušnja pitja.

Nakupujte zdaj

2. korak: Poglej in vohaj. Potem Okusi.

Videz ni tako pomemben kot vonj, vendar oba igrata velik zvitek v našem dojemanju vina, še preden se sploh dotakne naših ustnic. To teorijo lahko preizkusite tako, da prijatelju zavežete oči in mu daste belo Riojo pri sobni temperaturi (bolj drzno belo vino iz Španije), da jih lahko prevarate, da mislijo, da gre za rdeče vino. Če odstranite nos iz zaznavanja vina, je zelo težko okusiti kar koli drugega kot teksturo vina.



Kaj je Supertaster?

Supertaster je nekdo, ki je izjemno občutljiv na grenkobo, sol in sladko. Ker je njihova občutljivost povišana, bodo živila z grenkim okusom, kot so brstični ohrovt, ohrovt, kava, nekaj piva in celo vino, motila supertasterja. Ljudje, ki so občutljivi na okuse, so zelo občutljivi tudi na tople napitke, gaziranje in začimbe



koliko ogljikovih hidratov je v belem vinu

3. korak: Vizualizirajte in izolirajte.

Ko sem z nosom lebdel nad kozarcem z zaprtimi očmi, nenadoma začnem prepoznavati okuse vina hitreje kot z odprtimi očmi. Vidim vrtnice, rdeče češnje, glinen lonec in nageljnove žbice. Vonj vrtnic je manj izrazit kot vonj rdeče češnje in ko zaprem oči, si predstavljam, da so vrtnice in češnje v terakotni glineni posodi, ki je bila podrta z začimbami za peko. To mora biti mlajši Chianti, sangiovese iz Italije, narejen v modernejšem slogu. Z vizualizacijo lahko izoliram okuse in v mislih narišem sliko, ki spominja na druge slike, ki sem se jih spomnil, ko sem poskusil Chianti. Takole vino umestim v slog in regijo, ko ga slepo okusim. Ko trenirate brbončice, je poskusiti modri pinot kot poskusiti slanino ... to preprosto veste, takoj ko zavohate!

4. korak: Prepoznajte okuse in nadaljujte.

V vinu je enostavno zadržati okus. Enkrat sem zavohal vino in čutil sem samo janež. Nisem mogel mimo vonja janeža in prepoznati vina. Ko prepoznate okus ali aromo, je koristno, da se pomaknete mimo nje in vprašate 'Kaj je še tukaj.' Odtenki so tisto, zaradi česar so vina edinstvena ali posebna glede na to, od kod izvirajo.

5. korak: Bodite pozorni na teksturo in telo.

Sadni okusi v vinu niso edini okusi v vinu. Tekstura doda okus in daje vinskemu telesu. Na primer viognier, belo vino, je znano po tem, da ima na sredini jezik mastno teksturo. Pogosto si bom podrgnil jezik po ustih, da prepoznam lastnosti, kot so mineralnost ali tanin. Ali vas tanin udari v bok ust, spredaj ali v sredino?

kakšna je razlika med belim in rdečim vinom

6. korak: zgradite spomin za pokušino vin.

Izbiranje ključnih točk vina pomaga graditi spomin na okus. Vaš delovni vinski spomin je nekaj, na kar se lahko sklicujete pri pokušini novih vin in iskanju novih priljubljenih. Na primer, mnogi mladi španski grenači, ki sem jih poskusil, imajo rubinasti okus rdeče grenivke in mi pomaga pri prepoznavanju vina na slepo degustacijo. Uporaba spomina na okus lahko pomaga tudi pri razmišljanju o parjenju hrane in vina. Izvedite več o seznanjanje hrane in vin .
Kolikor je vaš spomin močan na hitro, je koristno, da si zapisujete vina, zlasti med degustacijami vin.