Uvod v vrste tal in vino

Katera tla so najboljša za gojenje vinskega grozdja?

je brut sladek ali suh

Ena najpogosteje omenjenih lastnosti velikega vina so tla. Pogovor ponavadi zveni nekako takole:

'To posestvo je zagotovo dobro umeščeno, počiva na dobro izsušenih, prodnatih tleh, po katerih teče nekaj žil gline.'–Chateau Charmail, Haut-Médoc, Bordeaux

Zdaj, ko ste prebrali zgornjo izjavo, se morda sprašujete: »Kaj za vraga to počne pomeni? '



Uvod v vrste tal in vino

Stara trta Zinfandel na peščenih ilovnatih tleh v ruski dolini reke Justin Kern
100-letna trta z grmičevjem Zinfandela se naseli na peščenih ilovnatih tleh v ruski dolini reke. fotografija avtor Justin Kern

Tu sta dve zelo pogosti vprašanji glede tal in vina:

  • Vprašanje: Ali velika vina uspevajo le na določenih tleh?

    Odgovor: Da, vendar je zapleteno. Obstaja več dejavnikov, vključno s podnebjem, višino, vrsto grozdja in slogom vina, ki vplivajo na to, katera tla so najboljša.

  • Vprašanje: Ali zemeljski okusi v vinu prihajajo iz tal?



    Odgovor: Ne. Verjeli ali ne, ta predpostavka še nikoli ni bila dokazana!


Na srečo lahko vino razumemo nekoliko bolje, če smo pozorni na to, kako se vina obnašajo na 4 primarnih vrstah tal:

Kupite premierno opremo za učenje in serviranje vina.

Kupite premierno opremo za učenje in serviranje vina.

Vse, kar potrebujete za učenje in pokušino svetovnih vin.

Nakupujte zdaj
  1. Peščena tla
  2. Tla na osnovi gline
  3. Muljena tla
  4. Ilovnata tla

1. Peščena tla

Elegantna vina z visoko aromo, bledo barvo in nizko vsebnostjo tanina



Vrste tal vinskih peščenih tal v Colaresu na Portugalskem
Na plaži podobnih peščenih tleh Colares na Portugalskem je zaradi primestnega razvoja ostalo manj kot 30 hektarjev vinogradov.

kje kupiti graf za vino

Peščena tla so dobro odcedna in zadržujejo toploto. V toplih podnebnih regijah iz peščenih tal nastajajo vina, ki so 'mehkejša' z manj barve, svetlejše kislosti in tanina. Če ste kdaj imeli vino iz Swartlanda v Južni Afriki in videli, kako bleda so lahko vina, je to del razloga. V hladnejših podnebnih regijah peščena tla koristijo vinogradom, tako da zadržujejo toploto in dobro odvajajo, da proizvedejo zelo aromatična vina. Stranska korist peščenih tal je njihova odpornost na škodljivce, ki bi lahko spodbudili večjo ekološko pridelavo v vinski regiji.

Znana vina iz peščenih tal

Cannubi je vrhnja barolska vrsta s peščeno glineno prstjo. Vina iz Cannubija so znana po svojih intenzivnih aromah, lahkem taninu in zelo bledi barvi. Veliko peščenih tal boste našli tudi v severnem Medocu (blizu morja), pa tudi v Gravesu v Bordeauxu. Te regije proizvajajo lažji in bolj aromatičen cabernet sauvignon. V Lodiju je več zapletov Zinfandela iz leta 1890, vključno Pokopališki vinograd Leland Noma ki je preživela grozdno filoksero zaradi peščenih tal.

DEJSTVO: Peščena tla se upirajo škodljivcem kot ubijalec vinske trte, Filoksera .

2. Glinena tla

Mišičasta vina z visokim izvlečkom in barvo

Vrste tal za vino, Glinena tla v Rioja Alta v Španiji za Tempranillo
Glinena tla so najpomembnejša sestavina velikih vin Rioja v Španiji, ki temeljijo na Tempranillu.

Glinasta tla ostanejo hladnejša in zadržujejo tudi vodo. Obstaja več vrst glinastih tal, vključno z apnom bogato glino, imenovano Calcareous Clay, ki naj bi bila še hladnejša. Ta tla slovijo po pridelavi nekaterih najdrznejših rdečih in belih vin na svetu.

Znana vina iz glinenih tal

V španski Rioji in Riberi del Duero na glinenih tleh, bogatih z apnenci, uspevajo najkakovostnejši vinogradi Tempranillo. V Burgundiji je Vosne-Romanée znan po tem, da na glinenih apnenčastih tleh, imenovani Marl, proizvaja najbolj priznani modri modri pinot. V Chiantiju so tla Albarese glinasto-apnenčasta tla, znana po pridelavi drznih vin Sangiovese. Na koncu je nekaj gorskih vinogradov v Napi in velikih vinogradov Shiraz v Barossi večinoma na ilovnata tla.


3. Muljena tla

Gladka in okrogla vina z nekoliko manj kislosti

Muljena tla zadržujejo vodo in toploto. V hladnejših podnebnih regijah, ki imajo sonce, so idealna mesta z muljem ponavadi pomešana z delom apnenca. Muljena tla so zelo drobnozrnata, kar zelo otežuje gojenje korenin.

Znana vina iz muljevitih tal

Loess (mulj, ki ga piha veter) v vzhodnem Washingtonu so zgornja plast tal, ki spodaj pokriva peščeno ilovnata tla. Vina iz Washingtona so zelo aromatična, nekoliko svetlejše barve in gladkega tanina. V Oregonu je ena najljubših vrst tal za modri pinot muljevita zemlja, imenovana Willakenzie.


4. ilovnata tla

Ilovica je preveč rodovitna, če ni mešana

Loam je skoraj enaka mešanica mulja, gline in peska ter organske snovi, imenovane humus. Ilovica je zelo rodovitna in običajno povzroči, da so vinogradi preveč močni. Zaradi moči večina ilovnatih tal daje vina z zelo malo okusa in barve. Kljub temu pa ilovnata tla ponujajo velik potencial za vina iz vinogradov, ki imajo strog režim obrezovanja.

Znana vina iz ilovnatih tal

Velik del doline v Dolina Sonoma in Dolina Napa je sestavljen iz peščene ilovice. Pesek ohranja tla dovolj revna, da lahko pridelujejo visoko kakovostno vinsko grozdje.

kako odpreti šampanjec

Kaj pa gramoz, šist, skrilavci in vulkanska tla?

Kar zadeva gramoz, skrilavce in škrilje, lahko kamnine spremenijo temperaturo tal (z zadrževanjem toplote ali odbojem sonca) in vplivajo tudi na drenažo. V primeru Bordeauxa (ki smo ga omenili zgoraj), prod v glinenih tleh poveča drenažo. Modre skrilavce v dolini Mosel v Nemčiji zadržujejo toploto pred soncem, kar je super za hladna klima regiji. Znano je, da razpadajoča vulkanska tla zadržujejo vodo, kar je lahko dobro v suhih predelih, kot je npr Lanzarote v Španija .

Z apnencem bogata tla: skrivnost odličnega vina?

Morda ste opazili, kako je nekaj velikih vin, ki smo jih omenili, vsebovalo apnenec. Apnenec lahko pridela odlična vina, vendar to ni edina izbira.

Apnenec daje grozdju koristna hranila, zaradi katerih raste bolje in daje slajše grozdje. Poseben je, ker zadrži vlago v suhem vremenu, v hladnem vremenu pa ponuja tudi dobro odtok. Eden negativnih učinkov apna je, da povzroča pomanjkanje železa v grozdju, kar pomeni, da morajo vinarji z zemljo z visoko vsebnostjo apna tla pogosto gnojiti.

Znana vina iz apnenčastih tal

Kreda iz Aube v Šampanjcu Chablis v Burgundiji in Pouilly in Sancerre v dolini Loare proizvajata krepke arome pikantna bela vina . Apnenčasta tla, najdena v Regija južne Rone slovijo po izdelavi klasične Côtes du Mešanica Rhone Grenache, Syrah in Mourvèdre. V Paso Robles v Kaliforniji najboljše parcele Grenache, Syrah in Mourvèdre rastejo na pobočnih vinogradih v tleh Linne Calodo, apnenčastih tleh.