Naš iskreni pregled čokoladnega vina

Vino in čokolada, kako priljubljen par! Sem pa lena za 2 sestavini, ju lahko kombinirate? Čokoladno vino.

Želel bi samo vreči žreb v svojo zevajočo rogo in se naužiti romantike in privlačnosti velikega dne Kupida.



Pregled čokoladnega vina

Daj to v usta in pogoltni.

Čokoladnica: Vino ljubiteljev čokolade

Vstopali smo nekoliko dvomljivo (za začetek nismo bili ljubitelji ideje o povezovanju vina in čokolade), vendar nikoli nismo pričakovali, da bo presegel naš najbolj divji strah.

kakšna sladka bela vina

Da. Ja lahko.



Chocolate Shop je rdeče vino, napolnjeno s čokoladnimi okusi, ki odstrani delo noge v kombinaciji. To je lokalni izdelek, narejen v Walla Walla, njihova glavna pisarna pa je tu v Seattlu. V Wine Folly uživamo v ameriških vinih! Ljubimo samo podpiranje in promocijo regionalnih vin, ki morda ne dobijo pozornosti, ki si jo zaslužijo. Ampak ne te stvari. V resnici niti ni vino, vino samo uporablja kot osnovo. Pojavi se kot zlobni kotel oportunističnega pohlepa, ki meša rdečkasto vino s tistim, ki diši po esenci tootsie roll.

Zakaj se torej to ni izšlo?

Čokolada in vino: nerodni prijatelji

Vsako leto okrog Valentinova se v vinotočih in čokoladnicah povsod prikažejo vina in čokolada. Zakaj to počnejo? Nisem prekleto namig. Verjetno zato, da vam proda vino in čokolado. Ali pa, da vam ponudim zmenek za svojo ljubico na internetu. Vino in čokolada sta izjemno močna, niansirana, močna okusa, ki zahtevata vašo pozornost. Zamisel za združitvijo je ponavadi bodisi predstaviti zvezdo (blagi sir in krekerji z vinom) bodisi ustvariti vznemirljivo sinergijo (na primer svinjsko meso s 5 začimbami z zinfandelom!). Vino in čokolada ponavadi tekmujeta za nekatere iste brbončice in oba puščata dolgotrajne pookuse in ustne obloge.

Spoznajte moje tehnike za pokušino vina

Spoznajte moje tehnike za pokušino vina

Uživajte v Madelineinih spletnih tečajih za učenje vina v udobju vaše kuhinje.



Nakupujte zdaj

grenak plus grenak uber greni

Ne morete narediti, da deluje?

Zaradi sladkosti v čokoladi je okus vina kisel, poleg tega pa naši brbončice skupaj zavračajo množenje grenkih okusov (grenka čokolada, dodana rdečim vinom grenkim taninom).

kdo je rimski bog vina

Med njima lahko obstaja nekaj ugodnih interakcij: super mehka kremasta čokolada, kot je ganache, se odlično poda k rubinam. Vino mešanici doda okus temnega jagodičja in zanimivo gramozno teksturno noto. Osoljena čokoladna karamela z italijanskim vinom Vin Santo passito (vino iz suhega grozdja) deluje kot pomnoževalnik karamele in je fantastična. V obeh primerih je bilo vino bolj sladko kot čokolada. Prav tako bi bil nagnjen k poskusu omake iz mola s širazom, v tem primeru bi se bolj osredotočili na začimbe v molu, čokolada pa bi bila bolj v ozadju (maščoba).

Tu je nekaj združitev, ki smo jih preizkusili in jih bomo dovolili, toda resno, ljudje tega preprosto ne delajte.

Vino in čokoladni pari, ki jih odobri vino

  • Skodelice arašidovega masla - rubinasta vrata, pristanišča LBV, pozne žetve Zinfandel (ima okus xxx PB & J)
  • Mlečna čokolada - muškat (muškat doda karamelen značaj in naredi okus mlečne čokolade bolj kremast)
  • Beli zinfandel - oreščki makadamije z belo čokolado (vemo, da vaša mama obožuje beli cin, darilo! Kljub temu vino na koncu postane malo kislo)
  • Temna čokolada - pozna trgatva Zinfandel, Pedro Ximenez (v poskusu nabiranja najslajših sladkih vin z najmanj tanina)
  • Bela čokolada - pozni trgatvi Semillon ali Auclese Riesling (večina sladokuscev mi bo dala priporočiti belo čokolado, ker to ni prava čokolada, vendar ti pari odlično delujejo!)