Realistični vodnik po vinih Keto

Pogovorimo se o keto vinih in o tem, ali lahko pijemo na dieti ali ne.

oddaljenost od sonome do doline napa

Mnoga vina imajo malo ali nič ogljikovih hidratov. To je dobra novica, ker so ogljikovi hidrati nemeza ketozne diete.



Pomembno pa je omeniti, da niso vsa vina keto prijazna. Ugotovimo, katera vina kupiti in katerim se izogniti, ko sledimo dieti, ki jo vodi ketoza. Poleg tega, koliko bi v resnici sploh morali piti na dieti?

tehnične informacije za popolno keto vino

Katera so najboljša keto vina?

Idealno bi bilo, da ima keto vino malo alkohola (13,5% ABV ali manj) in malo do brez ostankov sladkorja.



Ta scenarij je suho vino s 108 kalorijami (iz alkohola) in 0 ogljikovimi hidrati na 150 ml (~ 5 oz) porcije. Ni slabo!

Spoznajte moje tehnike za pokušino vina

Spoznajte moje tehnike za pokušino vina

Uživajte v Madelineinih spletnih tečajih za učenje vina v udobju vaše kuhinje.

Nakupujte zdaj

Zakaj je težko najti 100% suho vino

Priporočena vina za keto so merlot, cabernet sauvignon in chardonnay ( med ostalimi. ) Kljub temu mnogi niso 100% suhi.

Veliko vin vsebuje ostanke sladkorja.

Tabela ogljikovih hidratov v Wine Folly - avtorske pravice 2018

Ogljikovi hidrati v vinu. Preostali sladkor vinu doda ogljikove hidrate, številne keto diete pa omejijo vnos ogljikovih hidratov na približno 30 g na dan.

Kaj za vraga je preostali sladkor?

Če želite odgovoriti na to vprašanje, je tukaj nadaljevalni tečaj kako nastaja vino.

Preden grozdje fermentira v vino, je sladko. Mali kvasovke, vključno Saccharomyces cerevisiae, požirajte grozdni sladkor in proizvajajte alkohol. Včasih pa vinar ustavi, da kvas poje ves sladkor.

Morda se sprašujete,

'Zakaj bi storili kaj takega ?!'

Ko se zgodi, odhod nekaj preostalega sladkorja v suhem vinu lahko poveča 'Faktor všečnosti.' Številna vina, ki se tržijo kot „suha“, vsebujejo od 0–30 gramov na liter preostalega sladkorja. Presenetljivo je, da imajo suh okus.

Tu je nekaj primerov:

slika in informativni list za franciscan estate 2014 Cabernet Sauvignon z navedbo rs, ogljikovih hidratov, kalorij in abv

Frančiškanska posest | Napa Valley Cabernet Sauvignon | 2014
To vino ima 109 kalorij in 0,45 g ogljikovih hidratov na 150 ml porcije.

informativni list za cupcake vinograde chardonnay, vključno z rs, kalorijami in abv

Vinogradi za piškote | 2016 Kalifornijski Chardonnay
To vino ima 112 kalorij in 0,9 g ogljikovih hidratov na 150 ml porcije.

informativni list za dr Loosen Urziger Wurzgarten suhi rizling 2016 letnik, vključno z rs, abv, kalorijami in ogljikovimi hidrati

Dr. Loosen | Suhi rizling v dolini Mosel 'Ürziger Würzgarten' | 2016
To vino vsebuje 105 kalorij in 1 g ogljikovih hidratov na 150 ml porcije.

informativni list za tsantali xinomavro iz grške Naoussa, vključno z abv, preostalim sladkorjem, kalorijami in ogljikovimi hidrati

Tsantali | Naoussa Grčija Xinomavro | 2016
Vino ima 99 kalorij in 0,28 g ogljikovih hidratov na 150 ml porcije.

Nasveti za vinski bonton (npr. Niste pošast)

Kaj smo se naučili v našem lovu na keto vina

Slabe novice: na etiketi ne boste videli RS.

ZDA nimajo nobenih zahtev za označevanje prehrane, zato jih nihče ne doda. Poleg tega se nam je zdelo iskanje teh informacij zapleteno.

Potreboval sem več e-poštnih sporočil naprej in nazaj, da sem te podatke iztisnil iz enega proizvajalca. (Njihovo vino je imelo 32 g / l RS - morda je bilo to razlog, zakaj?)

Dobre novice: Številna vina bodo ustrezala računu! Pri iskanju smo odkrili nekaj ključnih namigov:

  1. Vrednostno usmerjena suha vina imajo ponavadi več ostankov sladkorja za izboljšanje okusa. Videli smo, da se vrednost vina giblje med približno 5–30 g / L preostalega sladkorja.
  2. Na splošno bela in rose vina pogosto vsebujejo določeno količino preostalega sladkorja. Sladkost v belih in rosé vinih pomaga uravnavati kislost. Da bi bili varni, lahko pričakujete 10 g / L ali 1,5 g ogljikovih hidratov na porcijo.
  3. Evropska vina (Francija, Italija, Grčija itd.) Imajo prednost pri sušenju. Torej boste morda poskusili več Nebbiolo , Bordeaux , Chianti , Rioja , ali celo tako prepričljivo Xinomavro zgoraj našteto!
  4. Peneča vina z oznako „Brut“, „Extra Brut“ ali „Brut Nature“ imajo običajno najmanj preostalega sladkorja. Pričakujte 1,5 g ogljikovih hidratov na kozarec ali manj. Tukaj je zabavno članek o stopnjah sladkosti šampanjca za več informacij.
  5. Za hitro iskanje tehničnih informacij o določenem vinu uporabite iskalne izraze, kot so »informativni list«, »tehnični list«, »rs« ali celo »pH«.

Čemu vinu se izogibati

Vina z višjo vsebnostjo alkohola vključujejo sorte, kot so Shiraz , Pinotaža , Zinfandel , in Grenache. Za to jim ne morete očitati. Po naravi imajo veliko sladkorja.

Pomembneje se je izogibati vinom z višjo stopnjo sladkosti (vse nad 30 g / L RS ali 4,5 g ogljikovih hidratov). Sladka vina vključujejo Moscato , Pristanišče in drugo desertna vina.

vino z zmerno pitnostjo

Če pijete na dieti, se držite zmernosti. Za moške zmernost pomeni največ 2 kozarca na dan. Za ženske ni več kot 1 kozarec na dan.

Koliko naj pijemo keto?

Večina kratkotrajnih, poglobljenih keto diet sploh ne priporoča uživanja alkohola.

Če delate na dolgoročnejši spremembi življenjskega sloga, je verjetno najboljši model moderacije:

  • Največ 2 pijači na dan za moške *
  • Ne več kot 1 pijača na dan za ženske *

Smešno pri alkoholu je, da ga prebavljamo zelo drugače kot druge kalorije. Del truda se zgodi s temi priročnimi majhnimi encimi, imenovanimi alkoholna dehidrogenaza. Encimi pomagajo kemično predelati alkoholne kalorije skozi naša jetra, želodec in ledvice. Torej še vedno nismo prepričani, ali porabljamo alkoholne kalorije tako učinkovito kot druge kalorije.

Če se sprašujete: Razlog, zakaj ženske ne morejo toliko piti, je v tem, da ženske pijejo manj prebavljivih encimov kot moški. Škoda, a tudi dejstvo.

* Kot vsi dobro vemo, je fiziologija vsakogar drugačna in nekatere vrste bi morale biti moderirane več! O svojem edinstvenem položaju se posvetujte z zdravnikom ali strokovnjakom za prehrano.


Tema vina - Vinska neumnost

se cabernet sauvignon pokvari

Zadnja beseda: pijte vino ... četudi je to neumnost

Če se resno zavzemate za keto, boste morda želeli popolnoma prenehati piti, medtem ko se vaše telo prilagaja. Po tem postopku boste morda lahko začeli dodajati suha vina nazaj v svojo prehrano.

Kaj je življenje, ne da bi malo živeli?

Potem ko smo se globoko poglobili v keto dieto in se učili od drugih, smo opazili trend: ljudje, ki se držijo režima prehrane in gibanja, so tisti, ki dosežejo rezultate. Torej, če smo se iz tega celotnega procesa kaj naučili, boste z delom dosegli želene rezultate.

Ti to zmoreš. Salut!


Naredite matematiko sami

Ogljikovi hidrati: Vzemite preostalo raven sladkorja v gramih na liter (g / L) x 0,15 = grami ogljikovih hidratov na 150 ml obroka.

Kalorije:
Za alkoholne kalorije vzemite etanolske kalorije na mililiter (5,37) x velikost porcije (150 ml) x volumenski alkohol (0,135 ali 13,5%) = 108 kalorij na 150 ml porcije.
Za kalorije sladkorja vzemite sladkorne ogljikove hidrate na porcijo x 4 (na gram sladkorja so 4 kalorije)
alkoholne kalorije + sladkorne kalorije = skupne kalorije na porcijo.

Alkoholne kalorije matematika:
Na gram čistega etanola je 7,1 kalorije
Pretvorite grame v unče z množiteljem 28,3495
Faktor gostote etanola pri 0,789 g / cm3
Izračun: 7,1 x 28,3495 x 0,789 = 158,81 kalorij na unčo (oz) čistega etanola ali 5,37 kalorij na mililiter (ml)