Ožji izbor sladkih rdečih vin, ki jih je treba poznati

Večina sladkih rdečih vin ni tako dobro narejenih, kar je žal, ker so lahko neverjetna. Obstaja nekaj vin, ki bodo spremenila vaše celotno dojemanje sloga. Tu je ožji izbor sladkih rdečih vin, ki si zaslužijo radar vsakega pivca ... Zdi se, da so tudi popolno vino s čokolado.

Seznam sladkih rdečih vin



Sladka peneča rdeča vina

Brachetto d'Acqui

Brachetto je grozdje, vino pa Brachetto d’Acqui DOCG , je izdelan izključno v Piemontu v Italiji. Vino je svetlo rubinasto rdeče barve z aromami jagod, češnjeve omake, malin, vijolice in vrtničnih sladkarij. Obstajajo 3 uradne vrste Brachetto d’Acqui:

  • Brachetto d'Acqui Rosso: Basic Brachetto je igrivo gaziran z 2 atmosferama tlaka (v primerjavi s 6–7 za Šampanjec) in je znan po tem, da ima nizko vsebnost alkohola pri 5,5% ABV. Sladkost se giblje, vendar je običajno visoka - približno 90–115 g / L preostalega sladkorja ali približno 4-5 čajnih žličk sladkorja na kozarec.
  • Peneče vino Brachetto d’Acqui: Popolna peneča (Spumantejeva) različica Brachetto d’Acqui s tlakom običajno približno 3-4 atmosfere, fino mehurčkostjo in običajno 6% ABV.
  • Brachetto d’Acqui Passito: Bogatejše in sladko vino Brachetto, kjer grozdje nabirajo in nekaj tednov ročno sušijo na lesenih regalih (metoda passito) in nato stisnejo, da proizvedejo vino. Vina so zelo sladka z dodatkom 11% ABV bogastva.
Tekoči kaviar iz penečega rdečega vina

Peneča sladka rdeča vina so posebnost Italije.

Lambrusco Rosso in Lambrusco Rosato

Lambrusco je sadno rdeče vino iz Emilije-Romanje, ki je dobro znano tudi po siru parmezan Reggiano. Vina segajo od suhih (Secco) do sladkih (Dolce), zato za sladek slog poiščite vina, označena s Semisecco, Amabile ali Dolce. Vina so barvno od bledo rubinaste do temno vijolične z aromami borovnic, češnjeve omake, vijolice in rdečega ribeza. Večina vin Lambrusco ima rahel alkohol pri 11–12% ABV



Lambrusco je dejansko skupina približno 10 različnih sort grozdja in 11 edinstvenih podregij. Vendar pa večina Lambrusca na trgu prihaja iz treh najboljših regij proizvodnje Lambrusco Modena, Lambrusco Emilia in Lambrusco Reggiano. Če želite poglobiti se, si oglejte tudi te 3 podregije:

  • Lambrusco di Sorbara: Vino zelo bledo vijolično odtenka z aromami vijolic, vrtnic, rdečega ribeza in borovnic
  • Lambrusco salama iz Santa Croce: Vino temnega vijoličnega odtenka z aromami malin, borovnic, robid in vrtnic.
  • Lambrusco grasparossa iz Castelvetra: Vino globokega rubinastega rdečega odtenka z aromami robide, borovnice, črnega ribeza, črne češnje, vijolice in zelenega mandlja.
Označevanje Lambrusco

Vina Lambrusco imajo sistem označevanja stopnje sladkosti vina, da olajšajo iskanje želene stopnje sladkosti.

Kupite premierno opremo za učenje in serviranje vina.

Kupite premierno opremo za učenje in serviranje vina.

Vse, kar potrebujete za učenje in pokušino svetovnih vin.



Nakupujte zdaj
  • Suho (~ 15 g / l RS): Prost, suh slog Lambrusca, ki pogosto daje kanček grenkobe na površini tanina.
  • in suha (~ 30 g / l RS): Nesuh slog Lambrusca, ki se navadno bere, ko ga okusite.
  • Čudovito (~ 40–50 g / l RS): Lambruscov slog »prav sladkega«, ki poudarja sadne okuse.
  • Sladko (~ 50 + g / l RS): najbogatejši in najslajši slog Lambrusca.

Drugi sladki peneči rdeči iz Italije

Poleg Lambrusca in Brachetta različne regije v Italiji proizvajajo sladka rdeča vina s svojimi edinstvenimi avtohtone rdeče sorte Na primer, Bonarda, Teroldego in Croatina so vinsko grozdje v Lombardiji. Ta vina so v obliki mehurčkov in sladkega (»frizzante dolce«).


sladkarije z rdečim vinom znamke Sprinkles Baking

lizike iz rdečega vina. Recept pri Škropi Pečenje

Sladko rdeče srednjega telesa

Ta kategorija je pretežno vrednotna vina, vendar se jih je nekaj povzpelo na vrh.

rdeče vino in temna čokolada

Dornfelder

Dornfelder je nemška sorta rdečega grozdja, ki jo v ZDA težko najdemo, v Nemčiji pa je zelo priljubljena. Vina Dornfelder v glavnem prihajajo iz regij Rheinhessen in Pfalz, ki so vinorodne regije tik ob reki Alzacija v Franciji . Po okusu imajo ta vina od suhega (trocken) do sladkega (süss ali süß) in ponujajo arome češenj, svežih robid in začinjenih zelišč.


Suženj

Še eno fascinantno sadno rdeče vino, ki uspeva v severnih predelih Italije, zlasti v Italiji Trentinsko Alto Adige , katerega okus je večinoma suh, vendar ponuja drzne sadne arome vrtnice, bombažnih sladkarij, omake iz češnje in cimeta. Najdete ga nekoliko težje, a vredno iskanja.


Recioto della Valpolicella

V isti regiji, kjer pridelujejo Amarone della Valpolicella, pridelujejo tudi zelo fino sladko vino passito, imenovano Recioto della Valpolicella. To vino je bogato in ponuja arome črne češnje, brusnice, vanilije in pravega cimeta z žametnimi okusi čokolade. Znano je, da se dobro narejena Recioto della Valpolicella stara 20–30 let. S staranjem se bo vino zmehčalo in pridobilo note fige, sasafre in kave.


burmester-port-in-poširana-hruška

Utrjena sladka rdeča vina

Utrjena vina vsebujejo več alkohola (16–23% ABV) iz dodanih žganih pijač. Okrepitveni proces ohranja sladek okus v okrepljenem vinu, ker ubije kvas in ustavi fermentacijo. Ker imajo ta vina več alkohola, priporočamo manjšo količino porcije pri približno 80 ml.

Ruby Port, LBV Port in Vintage Port

Port vino prihaja iz regije Douro na severnem Portugalskem. Gre za mešanico številnih polnih sort grozdja, med katerimi so Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Barroca in Tinta Cão. V rdečih barvah portskega vina pričakujemo arome robide, malinove omake, sladkega korena, kakava, brinovih jagod in janeža z mineralnimi notami grafita in zdrobljenega gramoza. Vina so sladkega okusa, vendar imajo dovolj tanina, da uravnajo to sladkost.


Vina v pristaniškem slogu

Veliko proizvajalcev zunaj Portugalske proizvaja utrjena rdeča vina s sortami, ki niso pristaniške. V Avstraliji in Kaliforniji lahko na primer med drugim najdete vina v portskem slogu, pridelana s Syrah / Shiraz.


Mavrodafni iz Patrasa

Sladko utrjeno grško vino iz regije Patras na Peloponezu, ki je polotok jugozahodno od Aten. Regija se še vedno razvija, zato se zavedajte, da obstajajo razlike v vinih. Mavrodafni so zelo sladki z aromami črnega ribeza, datljev, fig in črnega popra z bogato teksturo.


Črni muškat

Edinstveno grozdje, ki se križa med Aleksandrijskim muškatom in Schiavo, ponuja okuse kandiranega jabolka, vrtnice, vijolice, bombažnih sladkarij, parfumov in cimeta. Gre za redko sorto, a nekaj proizvajalcev je ustvarilo to utrjeno vino, ki se sveti kot barva golobove zvezde rubina.


Vin Santo Occhio di Partridge(oko jerebice)

Vin Santo je fascinantno sladko vino, pridelano predvsem v Toskani z malvazijo (belo vinsko grozdje). Kljub temu da je redko obogaten, ima enako bogastvo kot druga utrjena sladka vina. Zaradi česar je tako poseben je kombinacija načina sušenja grozdja passito v kombinaciji z zelo počasno fermentacijo, ki vodi do vin z bogato rumenkasto barvo in oreščnimi aromami. Occhio di Pernice je redek rdeči slog Vin Santo, narejen predvsem iz zvezdane grozdja Toskane Sangiovese. Vina so zelo viskozna z aromo fige, datlja, lešnika in maraskino češnje.


Kaj naredi sladko rdeče vino sladko?

Ko grozdni sok fermentira v vino, se grozdni sladkor pretvori v alkohol. Sladka vina pridelujejo tako, da malo zgodaj ustavijo fermentacijo in v vinu pustijo pridih grozdnega sladkorja. Obstaja več načinov za pripravo sladkih vin, vendar je najpomembnejša razlika v tem, da ena metoda uporablja nevtralna žganja, druga pa ne. To razliko je pomembno opozoriti, saj imajo nekatera sladka rdeča vina visoko vsebnost alkohola in jih je treba postreči v polovičnih delih.