Specifično rdeče vino je povezano s hujšanjem

Pitje rdečega vina bi lahko bilo koristno v boju proti debelosti, vendar ne samo katerega koli rdečega vina. Oprostite, če rečem, da ni Malbec!

Specifično rdeče vino je povezano s hujšanjem

Eno rdeče vino je povezano s hujšanjem in dobrim zdravjem
Za katero rdeče vino gre?



Študija OSU je pokazala, da je določena vrsta rdečega vina upočasnila rast maščobnih celic in nastajanje novih maščobnih celic v jetrih. Ugotovitev kaže, da bi uživanje grozdja iz rdečega vina (bodisi surovega, kot sok ali vino) lahko pomagalo ljudem pri obvladovanju zdravstvenih težav, povezanih z debelostjo, na primer z zamaščenimi jetri.


'Poskušamo potrditi posebne prispevke nekaterih živil za zdravje.' –Neil Shay, biokemik in molekularni biolog, Državna univerza Oregon


grozdje scuppernong, vinsko grozdje rdečega muscadina z elagično kislino

Pridelek rdečega muscadina ‘Scuppernong’ na Floridi.



Katero rdeče vino se bori z debelostjo?

Obstaja samo ena vrsta vinskega grozdja, za katero je znano, da vsebuje maščobe elaginska kislina . Ne, ne gre za modri pinot ali cabernet sauvignon.

Rdeči muskadin (alias 'Scuppernong') je vinsko grozdje, ki izvira iz jugovzhodnih ZDA in raste predvsem v Gruziji.

Spoznajte moje tehnike za pokušino vina

Spoznajte moje tehnike za pokušino vina

Uživajte v Madelineinih spletnih tečajih za učenje vina v udobju vaše kuhinje.



Nakupujte zdaj

Mimogrede, na svetu je le približno 5000 hektarjev grozdja Muscadine.

Kaj lahko pijem, če ne morem dobiti vina Muscadine?

Ker o tej zgodbi plava veliko hrupa, smo zbrali nekaj dodatnih dejanskih točk, ki jih boste želeli vedeti.

  • Elagična kislina ni mogoče najti v drugih V. vinifera vinsko grozdje (npr. cabernet sauvignon, malbec itd.)
  • Elagična kislina je najdeno v hrastovih vinih (katere koli vrste) kot elagitanin.
  • Ellagitannin se poveča z vsako leto staranja hrasta
  • Fermentacija poveča raven elaginske kisline v grozdnem soku Scuppernong / Muscadine
  • Elagična kislina najdemo tudi v maline, robide, zeleni čaj, oolong čaj, orehi in pekani
  • Elaginska kislina preprečuje razvoj rakavih celic s 40 mg ene skodelice malin na dan (ocenjujemo, da je to približno en kozarec 2 leti nov hrast staran vino)

Zaključki

Če na noč že uživate en kozarec hrastovega rdečega vina, lahko navdušite, saj veste, da morda ne sprejemate slabih zdravstvenih odločitev.

Kljub temu, da ima ta posebna kislina neverjetne koristi za zdravje, ni določeno, ali alkohol v vinu izniči koristi .

Če imate resno zdravstveno stanje, se boste morda želeli popolnoma izogniti alkoholu in izbrati eno od zgoraj omenjenih možnosti.

Posebej se zahvaljujemo Neilu Shayu, katerega ekipa na Oregonski državni univerzi je miši s prekomerno telesno težo hranila ekstrakt grozdja muscadine, da bi ugotovila, kakšne prehrambene odločitve lahko ljudje sprejmejo za ohranjanje in izboljšanje zdravja. Po njegovih besedah:


'Če ne kupujete hrane in če veste, da je neka vrsta sadja dobra za vaše zdravstveno stanje, ali tega sadja ne bi želeli kupiti?' –Neil Shay


Prav tako hvala miškam s prekomerno telesno težo.


Viri
Študija: 'Spremembe v elagični kislini in drugih fenolih v sokovih in vinih grozdne vinske trte (Vitis rotundifolia) med skladiščenjem'
Metaboliti so ključni za razumevanje vplivov polifenolov na zdravje
Prvotna omemba članka iz OSU
Pridobivanje egalitaninov in drugih zdravilnih fitokemikalij
Fenoli iz grozdja in vina: podlaga
Ocenjeno je približno 4890 hektarjev (2000 ha) grozdja Muscadine v ZDA
'Fenolni vinski antioksidanti' avtor Andrew Waterhouse
Koliko vina je ocenjeno na 1,5 skodelice grozdja
Fermentacija je povečala elaginsko kislino v grozdju Muscadine
Elagitanini preprečujejo raka