Bivanje doma: Knjige o bistvenih vinih, ki jih je treba prebrati zdaj

Danes, kot smo mi, kot doma, verjetno iščete dobre knjige za branje, ko jih ne dohitevate gledanje filma in televizije . Zakaj ne bi tega časa dobro izkoristili in povečali svojega znanja o vinu? Ne glede na to, ali ste v vinu dokaj novi in ​​želite boljše razumevanje, kako ga okusiti ali kaj z njim združiti, ali ste trden vinski geek, ki se globoko potaplja v geografijo, geologijo in terroir , naši uredniki imajo nekaj za vas. Za ljubitelje zgodovine in tiste, ki si želijo le zabavnega branja, imamo dramatično družinsko sago, milno opero o vinskem območju, zgodbo o tem, kako je iznajdljivost ustavila globalno vinsko kugo, potovanje človeka od glasbenika iz sedemdesetih do sodobnega vinskega vplivneža in veliko več.

(Številne starejše knjige so zdaj na voljo v mehkih vezavah, ponatisih ali rabljenih knjigah, pri čemer nismo navedli cen, saj se glede na vir razlikujejo od cene na trdih platnicah.)




Spomin

Pustolovščine na vinski poti
Avtor Kermit Lynch

Potem ko sem v ljubezni do vina že zgodaj prebral informativne priročnike in priročnike, je to knjiga, ki ji je resnično dala človeški obraz. Trgovec in uvoznik Kermit Lynch pripoveduje svojo zgodbo o prehodu iz hipija v novopečenega poslovneža, medtem ko se je v sedemdesetih in osemdesetih naletel na Francijo. S toplimi spomini na obiske vinarjev v hladnih jamah in dolga kosila na soncu obsijanih terasah v Provansi razlaga, kaj naredi vino odlično, in ga tudi osebno oblikuje s svojimi portreti ljudi, brez katerih nekaterih naših najljubših ne bi bilo. Ko je knjiga izšla leta 1988, je bilo ogromno proizvajalcev malo znanih, zdaj pa veljajo za vodilne. The Domaine Tempier poglavje je še posebej vznemirljivo. -Owen Dugan


Pojasnjevalci: Degustacija in Terroir

Onkraj okusa: nepogrešljiv priročnik za slepo degustacijo vin
Avtor Nick Jackson (neodvisno objavljeno, 180 strani, 20 USD)



Ta nova izdaja je tiho najboljša vinska knjiga, ki je izšla v zadnjem spominu. Nick Jackson, mojster vina, ponuja drugačen pogled na slepo degustacijo in kako razumeti vina, ki je zelo podoben mojemu pristopu k degustaciji. Pokaže, kako uporabljati terroir in strukturne označevalnike (na primer iščem apnenčevo kislost ali taninske čreslovine), namesto da bi se osredotočil zgolj na neposredni vpliv sadja. To je gejevski pogled na pokušino, a tudi na jasen, jedrnat in razjasnjen način. Lahko ga preberete popoldan in se navdihnete za naslednjo slepo degustacijo. -James Molesworth

Vinarski ples: raziskovanje terroirja v dolini Napa
Jonathan Swinchatt in David Howell

Kmalu po prevzemu kalifornijskega utripa Cabernet leta 2018 sem vedno znova dobival en nasvet vinarjev: preberite Vinarski ples . Ta knjiga se ukvarja z meglico terroir in ga uspe prebroditi v laične izraze, pri čemer temo postavi v ozadje geoloških sil, ki so ustvarile pokrajine in tla v dolini Napa, ter vpliva, ki ga imajo danes na vinogradništvo in vinarstvo. Čeprav so nekatere informacije o vinarjih in vinarjih postale nekoliko zastarele, odkar so bile objavljene leta 2004, to ostaja povsem pomembno. —J.M.




Zgodovina

Naslovnica knjige Botanik in vinogradnik

Botanik in vinar: Kako je bilo vino shranjeno za svet
Christy Campbell

V drugi polovici 19. stoletja je skoraj mikroskopska koreninska uš, znana kot filoksera, opustošila vinograde po vsem svetu. Čeprav se je svetovna vinska industrija končno opomogla od te kmetijske kuge, so sredstva, s katerimi je to storila, odmevala vse do danes. Botanik in vinogradnik , knjiga britanske novinarke Christy Campbell iz leta 2005, natančno opisuje naval in odziv na filoksero. Ta na splošno dobro napisana in marljivo raziskana knjiga kaže tudi, kako trajna je lahko človeška neumnost, kako daleč je napredovala znanost in koliko je še treba storiti. Služi kot fascinantna razširjena študija primera ekološke katastrofe, ki je pomagala utirati pot vinskemu svetu, ki ga poznamo danes. 'Kim Marcus.'

Naslovnica knjige Hiša Mondavi

Hiša Mondavi: Vzpon in padec ameriške vinske dinastije
Avtorica Julia Flynn Siler

Za vse, ki so novi v vinu (in tisti, ki so stari v vinu in si želijo sočnega sprehoda po spominskem pasu), novinarka Julia Flynn Siler preusmerja raziskovanje potovanja družine Mondavi od trdih italijanskih priseljencev do kalifornijskih vinskih titanov - in morebitni propad in prodaja imperija Robert Mondavi Winery - je popolna preusmeritev za tiste, ki nestrpno pričakujejo 3. sezono Nasledstvo . In ja, knjiga zajema zloglasni spor o krzneni plašči, zaradi katerega je Robert Mondavi leta 1965 deloma zapustil družinsko podjetje pri Charlesu Krugu in ustanovil lastno klet.

Knjiga, ki je izšla leta 2007, doseže vrhunec v odstavitvi družine Mondavi iz vinske korporacije, ki jo je zgradila v zadnjih štirih desetletjih, vendar se njihova zgodba ne konča z objavo knjige, ki jo bodo zainteresirani bralci želeli nadaljevati. uspešno izumljanje v zadnjem desetletju (oglejte si naše video posnetke z Tim Mondavi in Michael Mondavi in njihovi otroci), pa tudi tekoči spori o priznanem vinogradu To Kalon in blagovni znamki zdaj v lasti podjetja, ki je leta 2004 prevzelo klet Robert Mondavi. -Robert Taylor

Napa: Zgodba o ameriškem raju
James Conaway

Ta knjiga, ki je na koncu postala prva v trilogija o Napi Conawaya , je izšel leta 1990. Prvič sem ga prebral približno desetletje pozneje, potem ko sem začel delati pri Vinski gledalec in urednik je omenil. Takrat je bil koristen uvod v zgodovino pionirjev doline Napa. Dvajset let kasneje je bilo spet fascinantno, da ga poberem. Zdaj, ko sem spoznal že veliko ljudi v knjigi, se nekateri deli zdijo odvečni tračevi in ​​milnice, vendar je vseeno zabaven način, da dobim nekaj konteksta za igralce in sile v igri, ko je bila Napa v zgodnji fazi. Zanimivo je tudi, da knjigo primerjam z lastnimi spomini in razumevanjem začetka regije. —MaryAnn Worobiec

Naslovnica knjige Poletje v kozarcu

Poletje v kozarcu: Prihajanje starosti vinarstva v Finger Lakesu
Avtor Evan Dawson

Šla sem na fakulteto v Ithaci v New Yorku, zato ima vinsko območje Finger Lakes v New Yorku posebno mesto v mojem srcu. Številne kleti, ki temu bukoličnemu kraju pravijo dom, so navdušene nad tem, da Finger Lakes uvrstijo na svetovni vinski zemljevid, njihovo delo pa je celo padlo v oči evropskim vinarjem, ki so začeli s projekti na tem prehodnem območju. Evan Dawson, novinar iz New Yorka in radijska osebnost, je ujel navdušenje in predanost številnih nadarjenih posameznikov, od kleti, kot so dr. Konstantin Frank, Hermann J. Wiemer, Heart & Hands in Fox Run. Branje te knjige iz leta 2011 vas bo verjetno navdihnilo, da vzamete kozarec rizlinga s prstnimi jezeri ali celo, ko bomo spet potovali, obiščete regijo in jo doživite sami. -Gillian Sciaretta


Referenčni vodniki

Naslovnica knjige Barolo MGA

Atlas Velikih vinogradov v Burgundiji
Avtorja Sylvain Pitiot in Pierre Poupon (Izvirno izdajo iz leta 1985 in izdajo Nouvel iz leta 1999 je mogoče najti v spletu in v specializiranih prodajalnah knjig za lažjo iskanje, preizkusite izdajo Podnebje in Lieux-Dits Velikih vinogradov v Burgundiji , Marie-Hélène Landrieu-Lussigny in Sylvain Pitiot. )

Barolo MGA letnik 1: Barolo Encyclopedia Great Vineyards (druga izdaja)
Barolo MGA letnik 2: Žetev, novejša zgodovina, redkosti in še veliko več
Avtor Alessandro Masnaghetti (Enogea)

Medtem ko so nekatere knjige o vinu temeljito zabavne, so knjige (in njihove spremljevalne aplikacije), po katerih vedno posegam, referenčna dela. Vsak dan okusim vino, ne glede na to, ali kritično ocenjujem let Vinski gledalec ali uživanje kozarca doma potem. Zame to pogosto vključuje vina iz Burgundije, Barola in Barbaresca, treh regij, ki se osredotočajo na razlike med posebnimi vinogradi in njihove značilnosti.

To pomeni, da ko sem doma ali v pisarni, se običajno posvetujem s Pitiotom in Pouponom Atlas Velikih vinogradov v Burgundiji ali podrobne knjige iz serije Enogea Alessandra Masnaghettija o italijanskih regijah. (Tudi prostornina Barbaresco MGA je odlična, če jo najdete.) V degustacijski sobi ali v restavraciji preverim spremljevalne aplikacije - ClimaVinea Sylvaina Pitiota (26 USD) ali Enogea's Barolo 2,5 (9 USD) in Barbaresco 2,5 (8 USD) —Na voljo za Android ali iPhone.

Zemljevidi so najbolj podrobno dostopni za vsako regijo. Samo te so vredne vstopnine in tistega, o čemer se najpogosteje posvetujem. S Pitiotovim zemljevidom ClimaVinea lahko preklapljate med podnebja in krajev ali imena krajev v vinogradih. Na primer, Echézeaux je eden vreme , sestavljen iz devetih različnih krajev , kot sta En Orveaux in Echézeaux du Dessus. Posamezni zemljevidi Enogea book of Menzioni Geografiche Aggiuntive (dodani označevalci, ki označujejo manjša območja v označbi) so vodnik po lastništvu različnih kmetijskih gospodarstev Barolo.

Vendar pa knjige vsebujejo tudi veliko osnovnih informacij o različnih regijah, imenih, zgodovini in pomembnih datumih, kot je nastanek Barolo D.O.C. in ko je bila povišana na D.O.C.G. V prvem zvezku Barolo MGA (2015 je druga izdaja posodobljena na 2018) je Masnaghetti razmejil MGA v Barolu, ki so zdaj zapisani v D.O.C.G. predpisi. V Vol. 2 je preučil splošno sprejete anekdote in pričevanja o regiji, da bi ugotovil, ali zdržijo znanstvene analize, se poglobil v novejšo zgodovino območja Barolo in zapisal letnike od leta 2000 do 2017, vse v lahko prebavljivi obliki.

To so res geeky stvari, če pa želite poglobljeno znanje o teh zapletenih regijah, so knjige in aplikacije nepogrešljivo orodje. -Bruce Sanderson

The Oxford Companion to Wine, 4. izdaja
Uredila Jancis Robinson in Julia Harding

Ta pošasti o pošastih pokriva vino po vsem svetu, toda z dobrimi, pogosto postavljenimi zemljevidi, kartami in ilustracijami ter elegantnim, celo nenavadnim pisanjem je teža njegove avtoritete lahkotna. Vsebuje vse informacije, ki si jih ljubitelj vina lahko želi. Izvor imena Châteauneuf-du-Pape? Preveri. Zgodovina vinarije Gallo? Ja. Število hektarjev, zasajenih z Rkatsiteli? Stavite (in to je šokantno visoko). Moja edina kritika je, da grem nekaj pogledat in 20 minut kasneje dojamem, da je to pripeljalo do tega, da sem iskal nekaj drugega in tako naprej in zdaj noga spi. —O.D.

temp za postrežbo rdečega vina

Kaj piti s tem, kar jeste
Andrew Dornenburg in Karen Page

Kakšen boljši čas za eksperimentiranje s seznanjanjem hrane in pijače kot po naročilu zavetja? S to zajetno 368-stransko trdo platnico ne boste preživeli ur udobno na kavču, vendar je kot nalašč za pašo. Srce knjige je obsežen nabor seznamov - katera vina (ali druge pijače) je treba združiti z jedmi in sestavinami, pa tudi obratno, katera živila postreči z določenimi vini - ki služijo kot goljufanje za začetnike in začinjeni kuharji in enofili. Ker je le redko eno idealno ujemanje, so dobri pari preprosto natisnjeni kot možnost, boljši pari so krepki, najboljši pari pa v vseh velikih črkah in krepko. Predlogi zajemajo vse, od črnega basa in zrezka na žaru do svinjskih lupin in McDonald's Big Maca.

Uvodna poglavja ponujajo podroben pogled na znanost o seznanjanju hrane in pijač - ki zajema teksturo, temperaturo, kislost in še več - ter preprosta orodja in pravila, ki si jih je treba zapomniti ('če raste skupaj, gre skupaj') in nasvete, posute od vrhunski sommelierji in kuharji. Vključeni so tudi številni recepti z najboljšimi pari iz nekaterih najboljših ameriških restavracij.

Svoje skrbi pogosto usmerjam tako, da sem zaposlen v kuhinji. V času pred otroki, ko sem poskušal ustvariti popoln obrok za določeno steklenico, je bila ta knjiga zame zgodnji vodič, ko sem krmaril po novih vinih ali sestavinah. V zadnjem času je to zanesljiv vir, saj sta moj hladilnik in shramba bolj založena z najnujnejšimi sestavinami kot z drobnejšimi sestavinami. Ne glede na to, ali se sprašujete, kaj naj naredite s posebno steklenico, ali pa strmite v sod, kaj storiti z drugo pločevinko fižola, je to zabavna knjiga za raziskovanje. - Aaron Romano