Degustacijski izziv: italijanski sivi pinot

Ta teden degustiramo sivi pinot: eno najbolj nadstropnih belih vin v Italiji. Ko pomislite na italijansko vino, vam um takoj pričara nekaj največjih in najdrznejših rdečih v vinskem svetu: Chianti, Barolo, Super Toskani.

Italija je nekaterim od teh vin zagotovila svoj dobro zasluženi ugled, toda kdo želi videti celotno sliko italijanskega vina, a vidi le rdeče, ne da bi upošteval vino, kot je pinot grigio? No, dobili so le del slike.



Kaj je degustacijski izziv? Izziv je način, kako vsak teden izboljšati svoje vinsko okus z 34 vini iz 12 držav - Izziv za pokušino vin.

degustacija vin-izziv-pinot-grigio

Veste, Italija ni samo rdeče vino.

Čeprav je bil prvotno znan kot Sivi pinot v Franciji so Italijani najsevernejših delov svoje države pinot grigio uvrstili med najbolj zasajene bele grozdje v Italiji.



Medtem ko je francoski sivi pinot znan po mesnati sadnosti (pogosto uporabni botritis za pripravo sladkih vin) je italijanski pinot grigio veliko bolj znan kot popolnoma suho vino z grenkimi notami in visoko kislostjo.

In čeprav je najbolj znano kot belo vino, je grozdje modrega pinota pravzaprav precej rožnato, kar vodi do občasne uporabe tega grozdja kot rose.

najboljši vinogradi napa za obisk
Kupite premierno opremo za učenje in serviranje vina.

Kupite premierno opremo za učenje in serviranje vina.

Vse, kar potrebujete za učenje in pokušino svetovnih vin.



Nakupujte zdaj

In čeprav bi bilo to zabavno vino iskati, smo za ta izziv pazili na nagrado in izbrali steklenico italijanske Trentinsko Alto Adige regija, kjer pridelujejo nekaj najboljših sivih modrih pinotov.


pinot-grigio-vino-degustacija-zapiski-dnevnik

2019 Castelfeder Mont Mès Pinot Grigio

Poglej: Bleda slama.

Dišave: Limona, breskev, medena rosa, mandelj in moker gramoz.

Na nebu: Užitno koščičasto sadje, ki se na koncu spremeni v bolj trpko in grenko lupino citrusov. Tudi kanček kremena!

Seznanjanje hrane: Piščančji limonin poper s tem pinotom grigio bi bil neverjeten. Tudi morski sadeži bi bili briljantni.


Kaj smo izvedeli o italijanskem pinotu grigio

Torej obstaja razlog, da toliko italijanskega modrega pinota prihaja iz Regija Trentino-Alto Adige, in lahko je domnevati, da je to povezano s podnebjem.

Ko pridete tako daleč v severno Italijo, ste daleč stran od toplega in prepotenega sredozemskega podnebja, ki ga večina ljudi povezuje z Italijo. Pravzaprav ste uradno na alpskem ozemlju.

To hladnejše podnebje vodi do trpežnega grozdja z visoko kislostjo, ki ima izjemno mineralnost. V mnogih pogledih ne bi mogli biti manj podobni priljubljenim rdečim vinom, proizvedenim južneje. To je neverjetna sorta.

Če se to sliši podobno kot Avstrijski Grüner Veltliner, to je verjetno zato, ker ta regija trči proti Avstriji. Pravzaprav je nemščina v Alto Adigeu pogostejši jezik kot italijanščina!

ali je treba vino po odprtju hladiti v hladilniku

Z višinami vinogradov, ki se lahko povzpnejo do 3300 metrov, je razumljivo, da bodo njihovo grozdje maratonci in ne šprinterji: počasi rastejo, vendar je vredno počakati.


Zadnji vtisi

Italija je dobro znana po tistih večjih, drznejših rdečih: in za to obstaja dober razlog. Nekatera najboljša rdeča vina na svetu prihajajo iz Italije. Ampak, če smo karkoli sprejeli pri današnjem izzivu, je to naslednje: ne spijte na italijanskem belem vinu.

To je ena ogromna država. In ta širina vodi do številnih različnih podnebij, kultur in toliko variacij vina, da če bi vsak teden pili novo italijansko vino, bi trajalo dve desetletji, da jih prebrodite.

To je veliko vina.


S katerim sivim pinotom ste šli? Ali naj rečem 'Sivi pinot?' Je bila vaša sveža in sočna ali jeklena in ostra? Sporočite nam v komentarjih spodaj!