Degustacija skozi prstna jezera

Vinski gledalec je 30. junij 2018, številka je pravkar prišel na časopisne stojnice, med morjem roséja (iz naše naslovnice) pa je zadnje degustacijsko poročilo starega urednika Jamesa Moleswortha o Finger Lakesu in moji profili v štirih kleti, ki napredujejo v regiji. Zdaj sem že nekajkrat obiskal Finger Lakes in navdušil me je nad kakovostjo vin in predanimi vinarji, ki jih delajo.

Med ljubitelji vina, ki se nagibajo k obisku kleti in pokušini lokalnega soka, se tudi gostinske možnosti povečujejo. Odkril sem nekaj čudovitih lokalnih restavracij, ki strežejo različne kulinarike, od kmetije do mize, avstrijske do južne, pa tudi dolg seznam želja, kje jesti naprej.



Seneca in Cayuga sta največji jezeri na tem območju. Prva se ponaša z najbolj cenjenim seznamom kleti. Slednja ima najširšo paleto kulturnih ponudb, večinoma v univerzitetnem mestu Ithaca. Na zahodu ima manjše jezero Keuka v obliki železne kosti več lastnih kleti. Vredno zanimivost so tudi parki z osupljivimi slapovi.

Jezerov ni enostavno obvoziti. So sorazmerno ozki, vendar ni nobenega konektorja z enega brega na drugega, kar pomeni, da se morate voziti povsem okoli jezera, tudi če lahko na svojem cilju mahnete z druge strani. Ta jedilni vodnik je organiziran ob jezeru in nato v smeri urnega kazalca. (Verjemite mi, pomaga.)

Jezero Seneca

odkril sem Kindred Fare , v Ženevi, na severnem koncu jezera, povsem po naključju, ko sem se nekega večera znašel v mestu in so moja mesta za obiske delovala v omejenih izvensezonskih urah. (Pazite se tega, tukaj so zime precej tihe.) Za rezervni načrt je bilo kar dobro. V prostorni jedilnici se nahajata otoški bar in napol odprta kuhinja, povezane rdeče opeke in bele ploščice. Hrana je preprosta, sveža, sezonska in lokalno pridelana - razvrščena pod naslove, kot so „Mesar“, „Ribič“, „Kmet in krmilnik“ - in vinska karta je dobro pripravljena in težka za Finger Lakes. Kindred Fare je vrsta restavracije, v kateri želite biti redni.



Mikroklima , tudi v Ženevi, se tam odpirajo lokalni kul otroci - mnogi, ki delajo v kleti. V majhnem prostoru, zataknjenem v zabavni in prav tako majhni ulici Linden, ima lokal jedrnat seznam vina s tremi stranmi, ki poudarja proizvajalce Finger Lakes in nekatere iz Kalifornije, med njimi pa je tudi vrsta mednarodnih izbir iz Argentine, Italije in Francije. Pričakujte zabavne čudne žoge, na primer Finger Lakes Teroldego ali Nero d'Avola iz Avstralije.

Emma Balter Dunajska škatla za bento pri podjetju Dano's jedilnikom omogoča, da poskusijo več avstrijskih specialitet, kot so klobase in špageli.

Če se premaknete proti jugu na vzhodni strani jezera Seneca, boste našli Danovega Heurigerja blizu Lodija. Ta restavracija je od leta 1990 stalnica restavracije Finger Lakes, zahvaljujoč lastniku kuharja Danu Hutniku, ki je nenadoma umrl 18. maja, in njegovi ženi Karen Gilman. Dano's je pionirsko fino jedilnico v regiji, postrežejo z avstrijsko hrano, skupaj z lokalno vinsko karto in čudovitim razgledom na jezero Seneca. (Od tod ne smete oditi, ne da bi kupili kozarec njihove domače gorčice, ki je narejena iz lokalnega piva in vina.)

Spodaj v Hectorju, Kavarna Stonecat je daleč eno najboljših krajev za pitje vina v Finger Lakesu. Seznam je v celoti namenjen vinom iz regije, zastopani so najbolj priznani proizvajalci in dobra raznolikost sort in stilov. Vzdušje je prijazno in zelo priporočljivo je sproščeno sedenje na terasi. (Restavracija je odprta samo v toplejših mesecih.)



Če bivate na območju Watkins Glen, južno od jezera Seneca, se odpravite bolj proti jugu Kavarna Harvest v Montour Fallsu za zajtrk ali malico, stran od glavne akcije. Našli boste lesene stene, kičaste plastične prte in okusno udobno hrano. Odličen kraj za vzdušje v mestecu in med domačini.

Emma Balter Pod tistimi čebulnimi obročki (levo) je hrenovka, ta burger pa je med drugim nadeval slanino in koruzo.

Zgoraj ob zahodni strani jezera Seneca je FLX Wienery , v Dundeeju, priložnostni restavraciji, ki jo vodita lokalni kuhar Christopher Bates in njegova žena Isabel Bogadtke. Ta sklep ne vleče udarcev in ponuja vse vrste klobas, kot so bratwurst, chorizo ​​in italijanščina, ter nekatere najbolj obremenjene hrenovke, hamburgerje in krompirček, kar sem jih kdaj videl . Obstaja majhen izbor piva, vina in mlečnih napitkov s piki.

Sledi na mojem seznamu: Tabela FLX in FLX Fry Bird , oba dela družine FLX Wienery, prvi je koncept fine-dining s 14 sedeži, katerega namen je ponoviti večerjo, drugi pa je popolnoma nov fukt, posvečen ocvrtim piščancem.

polsladko rdeče vino

Jezero Keuka

V Penn Yan, Vrh jezera je restavracija v bistroju, ki streže vaše tipične ameriške surf-n-trate, testenine in sendviče, skupaj z osnovno vinsko karto večinoma lokalnih vin. Toda glavni žreb je pogled. Vrhunsko jezero se nahaja na severni konici Keuke in ponuja osupljiv pogled na jezero. Rezervirajte in zaprosite za zunanjo teraso.

Restavracija Emma Balter Top of the Lake ponuja čudovit razgled na jezero Keuka.

Jezero Cayuga

Na Ithaci, ki je južno od jezera Cayuga (vzhodno od Seneke) in je dom Univerze Cornell, pojdite na Maxie's Supper Club za nekaj malce drugačnega. V veliki modri hiši z lesenimi okvirji živahna restavracija streže jedi iz New Orleansa s poudarkom na morski hrani, z jedmi, kot so piščanec, andouille in gumbo iz rakov, jambalaja in bogat izbor po'boysov. Vinska karta po ugodnih cenah med drugimi mednarodnimi steklenicami predstavlja lokalne proizvajalce, kot sta Damiani in Standing Stone.

Sledi na mojem seznamu: Gojiti v Ithaci, kulinarični center in restavracija lokalnega kolegija Tompkins Cortland Community College Samo okus , tudi na Ithaci, majhni restavraciji v slogu tapas, ki je priljubljena pri domačinih.

Emmo Balter lahko spremljate na Twitterju na naslovu twitter.com/emmabalter in Instagram na instagram.com/emmacbalter