Restavracija Herbfarm v Washingtonu bo odprla bližnje vrhunske kleti

Nekatere najbolj odmevne kleti v Washingtonu bodo prihodnje leto dobile soseda za gurmanske jedi. Restavracija Herbfarm, ki je leta 1997 izgorela iz svojega kraja Fall City, Wash., Pričakuje, da se bo odprla do marca 2001 na novi lokaciji v Woodinvilleu, kjer živi Chateau Ste. Michelle , Kolumbija , Matthews in DeLille .

Od maja 1999 jedilnica začasno obratuje v sodu Hedges Cellars, približno 15 milj južno od Woodinvillea, v Issaquah.

Herbfarm, ki je v lasti Rona Zimmermana in njegove žene Carrie Van Dyck, streže obsežne večerje na osnovi lokalno pridelanih izdelkov, vključno z lastnimi zelišči. Zimmerman izbere drugo vino iz kleti restavracije, ki ga postrežejo z vsako jedjo. Vina so vključena v cene večerje, ki se začne pri 139 USD.

Zimmermanovi lani niso mogli nadgraditi svojega objekta na prvotni lokaciji, zato so se lani odločili, da bodo restavracijo preselili v 5 hektarjev veliko posestvo v Woodinvilleu ob reki Sammamish. Zimmerman je dejal, da bi morali biti dve nočitvi z zajtrkom v novi stavbi novembra pripravljeni za goste čez noč, restavracija pa bi se lahko vselila že januarja.

'Seveda bomo na novi lokaciji imeli tudi zelišča in proizvodne vrtove ter nekaj hektarjev, ki jih obdelujemo nedaleč stran v dolini,' je dejal Zimmerman. 'Na vrtove se bo preselil tudi naš prašič Rudy. Pomagal bo pri našem projektu recikliranja ostankov kruha in zelenjave. '

Nova restavracija si nepremičnino deli z 88-sobnim Willows Lodgeom, ki je bil odprt prejšnji teden. Koča - del iste skupine, ki vključuje hotel Sorrento v Seattlu - ima lastno restavracijo Barking Frog, priložnostni bistro z regionalno hrano in vini.

###

Preberite več o Herbfarmu :

  • September 1999
    Razglednica iz Washingtona: Urednik na široko Harvey Steiman obišče ciljno restavracijo izven Seattla

    Preberite več o vinih iz Washingtona :

  • 31. januarja 2000
    Severozahod nazaj na stezo

  • 30. september 1999
    Drži vzorec