Da za seznanjanje mehurčkastih vin z glavno jedjo

Šampanjec včasih ni bil elitna pijača, kot je danes. V času art-decoja in industrijske revolucije je bil šampanjec poceni hiše ( Hiše s šampanjcem ) je naročil umetnikom plakatov, naj pijači dajo potreben zagon.

Plakat s šampanjcem iz devetdesetih let 20. stoletja

Oglas za šampanjec Pierra Bonnarda leta 1891




Cilj je bil seveda spodbuditi pariško buržoazijo (nov srednji razred), da si za praznično pijačo izberejo šampanjec.
Akcija je delovala tako dobro, da so čez 100 let peneča vina postala simbol prazničnih zabav. Nenavadno je, da so peneča vina skoraj popolno živilsko vino, ki se ujema s široko paleto živil kot celo rdeče vino.

Zakaj so penine tako odlične s hrano?

Zelo preprosto se peneča vina tako dobro ujemajo z živili, ker se pomanjkanje tanina in imajo visoko kislost. Ti dve komponenti dajeta peneča vina a čiščenje neba učinek, podoben sode ali pivu. Lahko bi celo rekli:

'Šampanjec je pivo vin ..'



Da, da se penina poveže z glavno jedjo

Penina se je končno preselila v glavno jed. Tu so 4 klasične jedi, ki s stekleničko z mehurčki delajo čudeže.

najboljši ogledi vinogradov v dolini napa

Prekajena puranica s starinskim šampanjcem

dimljeno-puranje-in-šampanjec-vino
Ko se šampanjec stara, pridobiva te dodatne arome lešnika in dima, ki so ključni za tisto, zaradi česar je šampanjec tako priljubljen. Te arome lahko postavite v ospredje tako, da ta vina povežete z oreščkimi in dimljenimi živili, vendar ne želite biti preveč drzni. Prefinjena zadimljenost v sveže narezanem puranu bo naredila trik, še posebej, če se ujema s pridihom brusnične omake in omake.

Osnove učenja vina

Osnove učenja vina

Pridobite vsa bistvena orodja za sommelierje za vinsko izobraževanje.



Nakupujte zdaj
Preberite, od kod prihaja najboljši šampanjec

Pireja iz svinjske pečenke in začimb z jabolčno kremo

kremant-vrtnica-vino-pečena svinjina
V Franciji je veliko regij, ki proizvajajo penine v istem slogu kot šampanjec, ki se imenujejo Crémant de Something iz podjetja Crémant de Limoux leta Languedoc-Roussillon v Crémant de Bourgogne v Burgundiji. To so ponavadi izjemne kakovosti za ceno. Za to združitev bo odličen Crémant d’Alsace Rosé, saj gre za modri pinot rose in bo delal čudeže z okusi začimb.

Spoznajte druga francoska peneča vina

Pečena šunka z Lambrusco Amabile

božična-šunka-hrana-seznanjanje-vino-lambrusco
Popolna pečena šunka ima vedno kanček sladkosti, morda z ananasom ali javorjem - nekaj podobnega - da je njen okus brezhiben. Zaradi svoje prefinjene sladkosti je ta jed dejansko primernejša tudi za mehurčke s pridihom sladkosti. Prosecco je dobra izbira, toda Lambrusco je vino, ki bo to jed dvignilo na višjo raven. Sliši se noro, vendar obstaja več proizvajalcev, ki proizvajajo neverjetno kakovostna vina Lambrusco. Izraz 'Amabile' pomeni samo sladko in, če želite biti nekoliko lažji, vzmet za Brutov nivo, ki je ravno suh.

Preberite si različne vrste penečega rdečega vina

Ribe in čips s Cavo

ribe in čips z vinom cava
Obstaja veliko regij, ki proizvajajo penino v slogu šampanjca, vključno s Španijo, ki proizvaja mehurček, imenovan Cava. Cava je popolna vsakodnevna iskrica (ker je tako dostopna) in se čudovito poveže s slano ocvrto hrano ali bogatejšim počasi kuhanim mesom. Kakšno boljše povezovanje kot Cave s popolnoma hrustljavo košaro rib in čipsa. Vsak ugriz bo ogrožen s čudovitim mehurčkom.

Spoznajte edinstveno grozdje, iz katerega je narejena španska Cava
metoda seznanjanja hrane in vina

Povežite vino s hrano vsak dan

Oglejte si napredno tabelo seznanjanja hrane in vina, da se vina ujemajo z različnimi sestavinami in načini priprave.

Tabela napredno seznanjanje hrane in vina