Vaš vodnik po vinski regiji Provence (zemljevidi)

Popularnost Provanse narašča, vključno z njenimi vodilnimi podregijami, kot sta Bandol in Cassis. Roke dol, ena izmed najbolj podcenjenih vinorodnih regij v Franciji (oglejte si drugo najbolj podcenjeno regijo: Languedoc-Roussillon ).

Ah, Provence! Ime pričara vizije sivke, sončnic, oljk in vina - veliko vina - bela, rdeča in rosé!



88% proizvodnje vina Provence je namenjenega roséju!

Ta fascinantna regija leži ob sredozemski obali Francije, na zahodu meji na reko Rhone in na vzhodu na Azurno obalo. Fizično je dolg le približno 150 milj in 100 milj od severa do juga, vendar je njegov vpliv velik.

Vino se tukaj proizvaja že več kot 2600 let, zaradi česar je Provansa najstarejša vinorodna regija v Franciji. To je tudi edino mesto, kjer se lahko osredotočimo na Rosé, in je edini raziskovalni inštitut, ki je posvečen temu slogu. Skalnate gorske dirkalne ceste, vino in sivka so značilni znaki Provanse.

ideje za slepe degustacije vin
Vinska regija Provansa

skalnate gorske dirkalne ceste, vino in sivka so izjemne značilnosti Provanse. vir




Pridobivanje zemlje: vinska regija Provansa

Provansa je blagoslovljena s čudovitim podnebjem, zlasti za grozdje! Regija dobi veliko sonca in ne preveč dežja s toplimi dnevi in ​​hladnimi večeri. Sredozemlje zmerno uravnava temperature, znameniti veter 'Mistral' pa vinograde ohranja suhe, brez škodljivcev in nebo čisto.

Spoznajte moje tehnike za pokušino vina

Spoznajte moje tehnike za pokušino vina

Uživajte v Madelineinih spletnih tečajih za učenje vina v udobju vaše kuhinje.

Nakupujte zdaj Ton sonca: Trta potrebuje najmanj 1400 sončnih ur (stopinjskih dni), da obrodi zrelo sadje. Provansa v povprečju znaša 2700-3000 ur na leto.

Geografija je raznolika s številnimi gorskimi verigami, ki oblikujejo pokrajino z nežnimi pobočji (trta ljubi hribe!) In zaščitenimi dolinami. Tudi tla so raznolika. Zahodno podeželje je obloženo z apnencem, kjer je deželo v starih časih pokrivalo toplo, plitvo morje. Potujte proti vzhodu in tla so na enem majhnem območju večinoma kristalni škril (granit) in vulkanski.



Sivka in vinogradi v vinski regiji Provence

Tipičen dan v Coteauxu Varois en Provence. vir

V celotni Provansi rastejo skoraj povsod divji, smolnati grmi, kot so rožmarin, brin, timijan in sivka. Številni pravijo, da te rastline, imenovane 'Garrigue' (na apnencu / glini) ali 'Maquis' (kadar rastejo na kristalnem škripcu), vplivajo na značaj vin.

Ob vseh teh različnih tleh, podnebju, nadmorski višini in zgodovinskih vplivih je smiselno le, da je v Provansi veliko sort grozdja. Nekateri bodo znani, nekateri pa ne toliko, kot jih najdemo samo tukaj.


Belo vino Grozdje

Belo grozdje Provence vključuje:

  • Rolle (aka Vermentino)
  • Ugni Blanc (aka Trebbiano)
  • Bourboulenc
  • Clairette
  • Marsanne
  • Roussanne
  • Grenache Blanc

Znane so tudi bordoške sorte Sauvignon Blanc in Semillon, ki so v nekaterih regijah sankcionirani. Regionalno grozdje, kot so Pascal, Terret Blanc, Spagnol (alias Mayorquin) in Pignerol, se še vedno uporablja, vendar hitro izgine.

Grozdje rdečega vina

Večino tradicionalnega rdečega grozdja najdemo drugje v Franciji in Sredozemlju, med drugim:

  • Grenache Noir
  • Syrah
  • Mourvedre
  • Carignan
  • Cinsault
  • Counoise
  • Tannat
  • Cabernet sauvignon

Ste že slišali za Tibouren, Braquet, Calitour, Folle Noir in Barbaroux? To je nekaj bolj nejasnih in edinstvenih rdečih sort Provanse.

Približno 36 vinskih sort so dovoljene v Provansi. Izvirajo iz Francije, Španije, Italija , Grčija in Madžarska.

Provence-Wine-Map-WineFolly
Nakup zemljevida


Vinske regije Provence

Vinogradniško Provanso sestavlja 9 glavnih regij ali AOC (Appellation de’Origin Contrôlée).


Kaj je AOC? To je posebno območje za gojenje grozdja, ki ga opredeljujejo številni dejavniki, ki določajo njegov edinstven značaj - na primer vrsta tal, podnebje in zemljepis. Tudi biti v AOC ima pravila. Pridelovalec ima omejitve glede vrste grozdja, ki ga lahko goji, kako ga goji in koliko ton lahko pobere. Vina morajo biti pripravljena v določenih odstotkih mešanja z reguliranimi ravnmi alkohola in ostankov sladkorja. Prav tako jim morajo slediti strog protokol označevanja .

kakšno vino gre k testeninam in rdeči omaki

Cotes-De-Provence-Rosé

Côtes de Provence

Največja AOC in največja pridelovalka s približno 75% pridelave vina (od tega 89% Rosé) je tudi ta regija najbolj raznolika.

Zaradi velikosti regije delujejo različni vplivi: razlike v podnebju, nadmorski višini vinogradov, tleh in padavinah so na primer lahko tako različne, da dejansko obstaja 60-dnevna razlika med začetkom trgatve na jugu obalni vinogradi in njihove hladnejše celinske celine.

Obstajajo štiri geografske 'podregije' na Côtes de Provence, ki jih je enostavno prepoznati, saj lahko na oznako dodajo svoja imena. Sainte-Victoire, La Londe, Fréjus in Pierrefeu. Vsaka od teh podregij ima posebne značilnosti, ki vplivajo na grozdje in vina, proizvedena v njih.

Slika vinske regije Provence

Veliko nebo. Fotografija posneta vzhodno od Aix-en-Provence v Varsu, Provansa-Alpe-Azurna obala. Vir


Coteaux d'Aix en Provence

Na drugem mestu po velikosti so na to območje močno vplivali znameniti vetrovi Mistral. Vinogradi tukaj segajo v leto 600 pred našim štetjem in so jih v 15. stoletju cenila evropska kraljeva sodišča.

Danes je Rosé kralj in je običajno mešanica Grenacheja, Mourvedreja, Cinsaulta, Syrah in Counoisea. Tudi tu gojijo cabernet sauvignon. Prve zasaditve te sorte Bordeaux so bile prinesene v provansalske vinograde Georgesa Bruneta (lastnika Chateau LaLagune) takoj po drugi svetovni vojni.

Brad Pitt in Angelina Jolie imeti Côtes de Provence Rosé iz Corrensa (avtor Brignoles) imenovano Miraval, mešanica Cinsaulta, Grenacheja, Syrah in Rolle (Vermentino).

Var hribi v Provansi

AKA 'Srce Provanse', ima ta regija sredi Provanse valovite apnenčaste gorske verige, zato obstaja množica 'mezo-podnebja'.

Vinogradi na teh nekoliko višjih nadmorskih višinah so hladnejši, zato grozdje izkoristi daljše, počasnejše zorenje, ki daje končnim vinom dobro kislost, kompleksne okuse in strukturo. Spet vlada Rosés, izdelan iz Cinsualta, Mourvedreja, Grenacheja in Syrah z belci, v katerih prevladuje Rolle.


Baux de Provence

To je verjetno najbolj odmeven del Provanse, tako vroč, da je dom Val d'Enfer ali 'Dolina pekla'. Območje se nahaja severno od starodavnega mesta Arles in je dobilo ime po utrjenem mestu Baux iz 13. stoletja. Vinogradi ležijo na pobočjih gora Alpilles in čeprav so podnebje in razgiban teren negostoljubni, je kot nalašč za grozdje.

Regija je odlična tudi za biodinamično in ekološko vinogradništvo. Veter Mistral ohranja vse suho, tako da gnitje ni problem in tudi povprečnih 3000 ur sonca ne škodi! Dejansko je 41% pridelovalcev postalo 'zeleno'.
Les Baux se loči tudi s pridelavo pretežno rdečih vin, v središču pa so Granache, Syrah, Cinsault in Cabernet Sauvignon.


Cassis-Provence

Cassis

Ob sredozemski obali Provanse, vzhodno od Marseillea, se strme bele apnenčaste pečine masiva Calanques srečajo z morjem in tu najdete prvi AOC Provansa (1936) Cassis.

Vinograde je uničila epidemija filoksere v 18. stoletju, vendar so jih ponovno zasadili in zdaj je Cassis regija provansa za bela vina.

Marsanne je poleg Clairette glavno grozdje, zato imajo vina čudovito eleganco in intenzivne arome citrusov, breskev, medu in posušenih zelišč. Mnogi pravijo, da lahko okusite celo sol bližnjega morja!

Tradicionalna steklenica Provence se imenuje a kegljanje in je v obliki peščene ure.

Bandol-Mourvedre-Provence

Bandol

Če gre pri Cassisu za belce, je soseda na vzhodu popolno nasprotje. Bandol, poimenovan po starodavnem fokejskem pristanišču, je trpel tudi zaradi filoksere, toda ob ponovni zasaditvi so vigneroni vedeli, da so suha, neplodna, dobro odcedna peščena laporja in apnenci kot nalašč za toplotno ljubezen, pozno zorenje Mourvèdre.

Vinogradi na pobočju tvorijo naravni amfiteater, kjer so terase podprte s stenami iz rečnega kamna, imenovanimi 'restanques'. Bandol iz Clairette proizvaja neverjetne beline, pomešane z Ugni Blanc ali Bourbouenc, in strukturirano, aromatično vrtnico, a njegova značilna vina so bogata, intenzivna, rdeča vina, pridelana z do 95% Mourvedre in starana v hrastu vsaj 18 mesecev.


Paleta

Palette, ki se nahaja pod Coteaux d'Aix-en-Provence in ima le 100 hektarjev površin, je najmanjši AOC v Provansi. Vinograde so na apnenčastih in glinastih tleh posadili Rimljani okoli leta 100 pred našim štetjem, na območju pa je zdaj več kot 25 sort grozdja (nekatere nejasne), ki so bile ročno obrane in za katere veljajo posebna pravila mešanja in zahteve glede staranja.

Mourvèdre je glavna sorta v rosé in rdeči barvi, skupaj s Cinsaultom, Grenachejem in številnimi nenavadnimi grozdji, kot so Castet, Muscat de Hamburg, Petit Brun in Téoulier. V hrastu je obvezno 18-mesečno staranje in mnogi najdejo vina, podobna tistim iz Bandola.

Belci predstavljajo približno 37% proizvodnje na tem območju in so pogosto mešanica Clairette Blanche, Picardan, Bourboulenc in nenavadnega grozdja, kot so Panse Muscade, Terret Gris, Piquepoul Blanc in Aragnan! Tako bela kot rose vina morajo biti stara vsaj 8 mesecev pred sprostitvijo.

kaj dobrega sladkega vina

Morda je majhne velikosti, vendar je paleta velika pri ohranjanju tradicije vina Provence.

Mistralne malenkosti: Kmečke hiše so zgrajene z vrati, obrnjenimi proti jugu, stran od Mistral vetrovi.

Bellet

Vinogradi Bellet stojijo po strmih pobočjih, ki obkrožajo mesto Nica na skrajnem vzhodnem robu Provanse. To je drugo področje, ki uporablja nekaj neobičajnih sort grozdja. Prevladujoča bela sorta je Rolle (Vermentino) in je edini AOC v Provansi, ki sme uporabljati chardonnay. Rdeča in Rosé sta večinoma narejena z Braquetom in Folle Noire. Rosé iz Belleta ima značilno aromo cvetnih listov vrtnic!


Pierrevert

Pierrevert je najnovejši (1998) in najbolj severni od provansalskih AOC. Nahaja se v Alpes de Haute Provence , poleg Luberona je določen vpliv Rhone tako v sortah grozdja kot v slogu.

Boste našli rdeče mešanice Grenacheja in Syrah z morda nekaj Cinsaulta in Carignana ter belci, kot so Grenache Blanc, Rolle (Vermentino), Roussanne in Marsanne. Tukaj je Rosé velik zalogaj, narejen iz istih sort kot rdeči, vendar se razlikuje od ostalih delov Provanse.

Pravila območja narekujejo, da mora biti najmanj 50% vina narejeno po metodi „saignée“, edini kraj, kjer je ta tehnika dovoljena.


Kot lahko ugotovite, ima Provence raznolika vina in zgodovino v zgodovini. Zemljevid Provence je na voljo pri nas, lahko pa ga dobite tudi v celoti Francoski regionalni zemljevid in to vam bo pomagalo, da se povežete z drugimi vini po državi. Bodite opozorjeni, ko boste začeli ljubiti francoska vina, boste volja na koncu kupite plažno kolo s pleteno košaro spredaj. Opozorili smo vas!